Abendessen mit Ofengemüse

Name: Abendessen mit Ofengemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Paprika (rot und gelb); 2 Karotten; 1 Zucchini; 1 rote Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 1 TL Thymian; 1 TL Rosmarin; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, nach einem langen Tag ein einfaches, aber schmackhaftes Abendessen zuzubereiten. Das Rezept für Ofengemüse ist für mich die perfekte Wahl, weil es nicht nur schnell und unkompliziert ist, sondern sich auch wunderbar variieren lässt. Mit frischem Gemüse und aromatischen Kräutern entsteht ein Gericht, das sowohl gesund als auch lecker ist. Das Beste daran? Ich kann die Gewürze nach meinem Geschmack anpassen und so jede Menge Geschmack hinzufügen – ein absolutes Muss für jeden Gemüse-Liebhaber!

Erstellt von

Silja Borchert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T09:58:17.628Z

Als ich das erste Mal Ofengemüse zubereitete, war ich überrascht, wie viele Aromen sich beim Röstprozess entfalten. Die Süße von Karotten und Paprika kommt richtig zur Geltung. Ich habe gelernt, dass das richtige Timing entscheidend ist: Je nach Gemüsesorte muss man die Stücke unterschiedlich schneiden, damit alles gleichzeitig gar wird.

In meinem letzten Versuch habe ich zusätzlich zauberhafte Kräuter wie Thymian und Rosmarin verwendet, und das Ergebnis war einfach himmlisch. Ein weiterer Tipp: Beim Würzen sollte man nicht geizen! Ein gutes Olivenöl und eine Prise Meersalz heben den Geschmack des Gemüses enorm. Probiert es aus!

        Das wirst du an diesem Rezept lieben
        Die Vielzahl an frischen Aromen, die beim Rösten entstehen
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Jahreszeit
Gesund und sättigend, ideal für ein leichtes Abendessen

      

Warum Ofengemüse die perfekte Wahl ist

Ofengemüse erlebt beim Rösten eine geschmackliche Transformation, die seinesgleichen sucht. Durch die hohe Hitze im Ofen karamellisieren die natürlichen Zucker im Gemüse und bringen deren Aromen zur Entfaltung. Für ein besonders geschmackvolles Ergebnis empfiehlt es sich, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden. So garen sie gleichmäßig. Indem man mit der Auswahl des Gemüses spielt, kann man je nach Saison die besten Zutaten nutzen, die eine Vielzahl an Geschmäckern bieten.

Ein großes Plus bei diesem Rezept ist die Möglichkeit, es an persönliche Vorlieben oder saisonale Verfügbarkeiten anzupassen. Zum Beispiel können Kürbis oder Süßkartoffeln im Herbst hinzugenommen werden, während im Frühling Spargel und junge Karotten erfrischende Varianten darstellen. Diese Flexibilität macht Ofengemüse nicht nur geschmacklich aufregend, sondern stellt sicher, dass Sie immer frische und nahrhafte Zutaten verwenden.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um die besten Röstaromen zu erzielen, sollten Sie darauf achten, das Gemüse nicht zu überladen. Ein Blech, das zu voll ist, führt dazu, dass das Gemüse dampft anstatt röstet. Es ist besser, die Stücke in einer einzelnen Schicht zu verteilen, sodass die Luft zirkulieren kann und das Gemüse goldbraun und knusprig wird. Wenn Ihr Blech nicht groß genug ist, verwenden Sie zwei Bleche und backen Sie sie nacheinander.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Wahl der Kräuter. Während Thymian und Rosmarin der Basis eine aromatische Tiefe verleihen, können Sie auch experimentieren. Frische Kräuter wie Basilikum oder Schnittlauch nach dem Backen hinzufügen, um eine frische, würzige Note zu erreichen. Getrocknete Kräuter sind eine praktische Alternative, aber frische Kräuter geben dem Gericht ein reicheres Aroma.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses köstliche Ofengemüse benötigst:

Zutaten für Ofengemüse

2 Paprika (rot und gelb)
2 Karotten
1 Zucchini
1 rote Zwiebel
3 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
1 TL Thymian
1 TL Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind variabel, passe sie nach deinem Geschmack an!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein Ofengemüse zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Wasche das Gemüse gründlich. Schneide die Paprika, Karotten und Zucchini in gleichmäßige Stücke. Die Zwiebel in Ringe schneiden und den Knoblauch feinhacken.

Würzen

Das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel geben. Olivenöl, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen, sodass das Gemüse gleichmäßig gewürzt ist.

Backen

Das gewürzte Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für ca. 30 Minuten backen, bis das Gemüse zart und leicht gebräunt ist.

Serviere das Ofengemüse warm und genieße es als leichtes Abendessen oder als Beilage!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du auch Feta über das Gemüse bröseln oder etwas Balsamico-Glasur darüberträufeln.

Lagerung und Resteverwertung

Ofengemüse kann eine wahre Freude sein, sowohl frisch serviert als auch als übrig gebliebenes Gericht. Um die Frische und den Geschmack zu bewahren, sollten die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Um die besten Ergebnisse beim Wiedererwärmen zu erzielen, empfehle ich, das Gemüse im Ofen bei 180 °C für etwa 10-15 Minuten erneut zu erhitzen. So bleibt es knusprig und lecker.

Wenn Sie ein Meal Prep-Fan sind, können Sie das Gemüse ganz einfach vorzubereiten und vor dem Backen in den Kühlschrank stellen. Hierbei sollten Sie das Gemüse würzen und gleich auf das Backblech legen. Decken Sie es mit Folie ab, um das Aroma zu bewahren, und backen Sie es am gewünschten Abend frisch im Ofen. Dies spart nicht nur Zeit, sondern sorgt auch für schmackhafte, frisch zubereitete Speisen.

Variationen und kreative Anpassungen

Ofengemüse lässt sich wunderbar variieren und verfeinern. Sie können auch andere Gemüsesorten wie Auberginen, Fenchel oder Brokkoli ausprobieren. Für eine proteinreiche Ergänzung können Sie Kichererbsen oder sogar kleine Stücke Hähnchenbrust zugeben. Diese Komponenten profitieren ebenfalls vom Rösten und verleihen dem Gericht zusätzliche Nährstoffe und Geschmack.

Um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen, denken Sie daran, während des Backens einen Spritzer Balsamico-Essig oder Zitronensaft über das Gemüse zu geben. Dies intensiviert die Aromen und schafft eine perfekte Balance zwischen der Süße des Gemüses und der Säure, was dem Gericht eine erfrischende Dimension verleiht.

Fragen zu Rezepten

→ Welches Gemüse kann ich für Ofengemüse verwenden?

Du kannst jedes Gemüse verwenden, das du magst! Beliebte Optionen sind Auberginen, Brokkoli und Kartoffeln.

→ Kann ich das Gemüse im Voraus vorbereiten?

Ja, du kannst das Gemüse bereits einen Tag vorher schneiden und in den Kühlschrank stellen.

→ Wie lange hält sich das Ofengemüse im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich das Ofengemüse etwa 2-3 Tage. Du kannst es einfach aufwärmen.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, das Rezept ist von Natur aus vegan, da es nur Gemüse und pflanzliche Öle enthält.