Cookies mit weißer Schokolade und Beeren

Name: Cookies mit weißer Schokolade und Beeren
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 200g Butter, weich; 150g Zucker; 100g brauner Zucker; 2 Eier; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 300g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 100g weiße Schokolade, grob gehackt; 150g gemischte Beeren (Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren); eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Cookies zu backen, besonders wenn sie mit weißer Schokolade und frischen Beeren verfeinert sind. Diese Kombination bringt nicht nur eine wunderbare Süße, sondern auch eine fruchtige Frische, die mir jedes Mal ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Der zarte Teig mit dem Schmelz der Schokolade und den saftigen Beeren macht diese Cookies zu einem echten Genuss. Perfekt für jeden Anlass oder einfach für einen gemütlichen Nachmittag mit einer Tasse Tee oder Kaffee.

Erstellt von

Silja Borchert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T21:43:24.025Z

Beim Backen dieser Cookies habe ich mich für eine Mischung aus frischen Beeren entschieden, die ich gerade zur Hand hatte. Dadurch erhielt ich nicht nur tolle Farben, sondern auch einen ganz besonderen Geschmack, denn die Beeren bringen eine perfekte Säure mit sich. Ich empfehle, die Cookies etwas dicker zu formen, damit sie schön weich bleiben und beim Abkühlen nicht zu krümelig werden.

Ich habe auch mit verschiedenen Arten von Schokolade experimentiert und festgestellt, dass die weiße Schokolade die perfekte Süße bietet, um die Beeren hervorzuheben. Wenn ihr die Beeren vorher leicht in Mehl wendet, verhindern sie, dass sie im Teig sinken. Das macht einen riesigen Unterschied im Endergebnis.

        Warum du diese Cookies lieben wirst
        Die Kombination aus cremiger weißer Schokolade und frischen, saftigen Beeren.
Der zarte und leicht chewy Teig, der jedes Mal perfekt gelingt.
Ideal für jede Kaffeepause oder als süßes Geschenk für Freunde und Familie.

      

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptbestandteile dieser Cookies sind die weiche Butter, Zucker und Eier, die gemeinsam den Grundteig bilden. Die Butter sorgt für eine zarte Textur und Geschmack, während der Zucker für die Süße verantwortlich ist. Brauner Zucker verleiht zusätzlich eine karamellige Note, die perfekt mit der weißen Schokolade harmoniert. Eier sorgen nicht nur für die Bindung, sondern tragen auch zur Feuchtigkeit des Teigs bei und fördern das Aufgehen.

Die Auswahl der Beeren spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur. Frische Himbeeren und Heidelbeeren sorgen für eine angenehme Säure, die gut mit der Süße der weißen Schokolade kontrastiert. Wenn die Beeren reif sind, sollte man sie vorsichtig in den Teig einarbeiten, um sie nicht zu zerdrücken, was zu einem ungewollten Brei führen könnte.

Backtechnik und Tipps

Um die Cookies gleichmäßig und perfekt zu backen, ist es wichtig, den Ofen vorzuheizen und sicherzustellen, dass die Temperatur konstant bleibt. Ein optimaler Temperaturbereich für das Backen dieser Cookies liegt bei 180 Grad Celsius. Bei dieser Temperatur backen die Cookies etwa 10 Minuten, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, dass die Ränder goldbraun sind; der Innenbereich kann ruhig noch etwas weich bleiben, da sie beim Abkühlen fester werden.

Verwende ein mittelgroßes Eisportionswerkzeug, um gleichmäßige Teigportionen auf das Backblech zu setzen. Dies sorgt nicht nur für eine einheitliche Größe der Cookies, sondern fördert auch ein gleichmäßiges Backen. Lasse genügend Platz zwischen den Portionen, etwa 5 cm, damit die Cookies beim Backen Platz zum Austreiben haben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du brauchst:

Zutaten

200g Butter, weich
150g Zucker
100g brauner Zucker
2 Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
300g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
100g weiße Schokolade, grob gehackt
150g gemischte Beeren (Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren)
eine Prise Salz

Viel Spaß beim Backen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Cookies zu backen:

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Schlage die weiche Butter mit dem Zucker und dem braunen Zucker in einer großen Schüssel cremig. Füge die Eier nacheinander dazu und mische gut. Gib den Vanilleextrakt hinzu.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel mische das Mehl, das Backpulver und das Salz. Siebe die Mischung über die feuchten Zutaten und verrühre alles gut, bis ein homogener Teig entsteht.

Schokolade und Beeren hinzufügen

Falte die gehackte weiße Schokolade und die Beeren vorsichtig in den Teig. Achte darauf, die Beeren nicht zu zerdrücken.

Cookies backen

Löffle Esslöffel des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Lass genügend Platz zwischen den Cookies, damit sie beim Backen auseinanderlaufen. Backe die Cookies 10 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Lass die Cookies ein paar Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Gitter legst, um vollständig abzukühlen.

Die Cookies sind jetzt bereit zum Genießen!

Profi-Tipps

Für einen extra Kick kannst du die Cookies vor dem Backen mit etwas Meersalz bestreuen.

Variationen und Ergänzungen

Für eine abgewandelte Version kannst du die weiße Schokolade mit dunkler Schokolade ersetzen. Das gibt deinen Cookies einen intensiveren Geschmack und einen schönen Kontrast zu den süßen Beeren. Auch die Beeren selbst können getauscht werden – versuche es mal mit gefrorenen Beeren, achte jedoch darauf, sie vorher abzutauen und gut abzutropfen, um übermäßige Feuchtigkeit im Teig zu vermeiden.

Wenn du eine noch fruchtigere Note möchtest, kannst du etwas Zitronenschale oder -saft in den Teig geben. Dies verstärkt das Aroma der Beeren und macht die Cookies noch erfrischender. Ein Teelöffel Zimt kann ebenfalls hinzugefügt werden, um den Geschmack zu vertiefen und eine angenehme Wärme zu erzeugen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Cookies können in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche frisch gehalten werden. Für eine längere Aufbewahrung kannst du sie auch einfrieren – lege die Cookies einfach in einen luftdichten Gefrierbehälter, wo sie bis zu drei Monate haltbar bleiben. Lass sie einfach bei Zimmertemperatur auftauen oder erwärme sie für einige Sekunden in der Mikrowelle, um den Schmelz der Schokolade wiederzubeleben.

Diese Cookies sind nicht nur perfekt für die Kaffeepause, sondern auch als süßes Mitbringsel geeignet. Verpacke sie in einer schönen Box oder lege sie in ein Glas mit einem Deckel und verschenke sie. Du kannst die Cookies auch als Topping für Eiscreme verwenden – einfach einige zerbröselte Cookies über dein Lieblings-Eis streuen und genießen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst auch andere Beeren oder FRüchte wie Banane oder Aprikosen verwenden.

→ Wie lange halten die Cookies?

Die Cookies halten sich in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich die Cookies einfrieren?

Ja, die ungebackenen Cookies können eingefroren werden. Einfach den Teig in Portionen formen und in einem Gefrierbeutel aufbewahren.

→ Kann ich die weiße Schokolade durch eine andere Sorte ersetzen?

Ja, du kannst Zartbitter- oder Vollmilchschokolade verwenden, aber das Geschmacksprofil wird sich ändern.