Käsekuchen mit Quark und Limette

Name: Käsekuchen mit Quark und Limette
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 200 g Quark; 100 g Frischkäse; 100 g Zucker; 3 Eier; 1 Limette (Saft und Zeste); 150 g Butterkekse; 75 g Butter; 100 g Sahne; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, frische und fruchtige Variationen von Käsekuchen zu kreieren. Dieser Käsekuchen mit Quark und Limette ist mein absoluter Favorit! Die Kombination aus cremigem Quark und der spritzigen Limette sorgt für einen erfrischenden Genuss, der perfekt für jede Jahreszeit ist. Der Kuchen ist einfach zuzubereiten und hat eine wunderbar leichte Textur. Besonders im Sommer ist er ein Hit bei meinen Freunden und Familie, die immer nach einem Stück verlangen.

Erstellt von

Silja Borchert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T21:43:27.012Z

Als ich diesen Käsekuchen zum ersten Mal ausprobierte, war ich begeistert von der Kombination aus Quark und Limette. Die Limette verleiht dem Käsekuchen eine erfrischende Note, die perfekt mit der Cremigkeit des Quarks harmoniert. Ich ermutige jeden, die Zesten der Limette frisch zu reiben, um den besten Geschmack herauszuholen.

Ein weiterer Tipp ist, den Käsekuchen nach dem Backen vollständig auskühlen zu lassen, bevor ich ihn in den Kühlschrank stelle. So kann sich der Geschmack entfalten und die Textur wird wunderbar cremig. Ich garantiere, dass dieser Käsekuchen Ihr Herz erobern wird!

        Warum du diesen Käsekuchen lieben wirst
        Frische Limettennote, die perfekt zur Süße des Quarks passt
Cremige, luftige Textur, die einfach zergeht
Ideal für Sommerpartys oder als leichtes Dessert

      

Die Bedeutung der Zutaten

Jede Zutat in diesem Käsekuchen hat eine besondere Rolle, die zum Gesamtgeschmack und zur Textur beiträgt. Der Quark ist die Hauptzutat, die für die cremige Konsistenz sorgt und gleichzeitig einen leicht säuerlichen Geschmack bringt, der perfekt mit der Limette harmoniert. Frischkäse ergänzt den Quark und macht die Füllung noch reichhaltiger. Achten Sie darauf, hochwertigen Quark und Frischkäse zu verwenden, da dies den Geschmack erheblich beeinflusst.

Die Limette verleiht dem Käsekuchen eine erfrischende Spritzigkeit. Durch die Verwendung von frischem Limettensaft und zeste wird das Aroma intensiv. Wenn Sie keine Limette zur Hand haben, können Sie alternativ Zitronen verwenden, um einen anderen, aber ebenfalls köstlichen Geschmack zu erzielen.

Technik für das perfekte Backen

Beim Backen des Käsekuchens ist es wichtig, den Ofen gut vorzuwärmen, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten. Stellen Sie sicher, dass der Ofen auf 180°C vorgeheizt ist, bevor Sie den Kuchen hineinstellen. Halten Sie ein Auge auf den Kuchen und prüfen Sie nach etwa 50 Minuten, ob die Füllung fest ist. Sie sollte in der Mitte leicht wackeln, aber nicht flüssig sein.

Ein wichtiger Schritt ist das Kühlen des Käsekuchens nach dem Backen. Lassen Sie ihn zunächst bei Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie ihn für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Dies sorgt dafür, dass die Füllung fest wird und sich besser schneiden lässt. Aus Erfahrung kann ich sagen, dass er über Nacht gekühlt noch besser schmeckt, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten.

Zutaten

Für den Käsekuchen

200 g Quark
100 g Frischkäse
100 g Zucker
3 Eier
1 Limette (Saft und Zeste)
150 g Butterkekse
75 g Butter
100 g Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver

Zubereitung

Boden vorbereiten

Die Butterkekse in einer Küchenmaschine fein mahlen und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Mischung in eine Springform drücken und einen gleichmäßigen Boden bilden.

Füllung zubereiten

In einer großen Schüssel den Quark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Eier, Limettensaft, Limettenzeste und Backpulver gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Käsekuchen backen

Die Quarkmasse auf den Keksboden gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 50 Minuten backen, bis die Füllung fest ist.

Kühlen und servieren

Den Käsekuchen vollständig abkühlen lassen und danach im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden kühlen. Vor dem Servieren mit Schlagsahne garnieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du frische Beeren als Garnitur verwenden, die wunderbar zur Limette passen.

Variationen und Serviervorschläge

Falls Sie auf der Suche nach einer Abwandlung sind, probieren Sie, die Limette durch Früchte wie Mango oder Beeren zu ersetzen. Diese Variationen bringen neue Geschmäcker in den Kuchen ein und können ebenfalls köstlich sein. Für einen besonderen Twist können Sie auch Minze als Garnitur verwenden, die einen frischen Kontrast zur Süße des Käsekuchens bietet.

Servieren Sie den Käsekuchen mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Fruchtsoße, um zusätzliche Textur und Geschmack hinzuzufügen. Eine Beerenreduktion, die aus frischen oder gefrorenen Beeren hergestellt wird, kann eine wunderbare Ergänzung sein, die den erfrischenden Charakter des Kuchens unterstreicht.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Käsekuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Bewahren Sie ihn am besten abgedeckt im Kühlschrank auf, wo er bis zu fünf Tage frisch bleibt. Wenn Sie ihn länger lagern möchten, können Sie ihn einfrieren. Stellen Sie sicher, dass der Kuchen vollständig abgekühlt ist und verpacken Sie ihn luftdicht, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Um den gefrorenen Käsekuchen zu servieren, lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen. Dies bewahrt die Textur und verhindert, dass er Wasser verliert. Beachten Sie, dass die frischen Aromen nach dem Einfrieren etwas weniger ausgeprägt sein können, aber die wunderbare Cremigkeit bleibt erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen auch mit anderen Zitrusfrüchten machen?

Ja, du kannst den Limettensaft durch Zitronensaft oder Orangensaft ersetzen.

→ Wie lange hält sich der Käsekuchen im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Käsekuchen bis zu 4 Tage frisch.

→ Kann ich den Käsekuchen einfrieren?

Ja, der Käsekuchen lässt sich gut einfrieren. Stelle sicher, dass er gut verpackt ist.

→ Wie kann ich die Konsistenz des Käsekuchens beeinflussen?

Durch die Wahl des Quarks kannst du die Konsistenz anpassen. Verwende einen weniger fettreichen Quark für eine leichtere Version.