Quarkbällchen aus dem Airfryer ohne Fett

Name: Quarkbällchen aus dem Airfryer ohne Fett
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 2 Eier; 50 g Mehl; 50 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Teelöffel Backpulver; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Ich liebe es, Quarkbällchen zu machen, vor allem wenn sie so leicht und gesund sind! Mit diesem Rezept für Quarkbällchen aus dem Airfryer ohne Fett kann ich den Genuss ohne schlechtes Gewissen erleben. Die bällchen sind einfach zuzubereiten und benötigen nur wenige Zutaten. Ich bin jedes Mal begeistert von der Leichtigkeit und dem köstlichen Geschmack. Ideal für den kleinen Hunger zwischendurch oder als süßes Snack für Gäste. Lass uns gemeinsam in die Zubereitung einsteigen!

Erstellt von

Silja Borchert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T09:58:14.996Z

Beim Experimentieren mit dem Airfryer habe ich festgestellt, dass Quarkbällchen einer der Überraschungserfolge sind! Ich wollte ein Rezept entwickeln, das sowohl leicht als auch knusprig ist, und ich war begeistert von den Ergebnissen. Der Trick liegt in der richtigen Temperatur und Zeit – so bleiben die Bällchen perfekt luftig. Ich benutze einen guten Quark und frische Eier, um die Konsistenz zu optimieren.

Außerdem habe ich mit verschiedenen Geschmacksrichtungen experimentiert und herausgefunden, dass etwas Vanilleextrakt die Bällchen unglaublich lecker macht! Das Rezept ist sehr anpassbar: Du kannst Zitronenschale oder Kakao hinzufügen, um Abwechslung zu schaffen. Probiere es aus und finde deine Lieblingsvariante!

        Darum wirst du diese Quarkbällchen lieben!
        Knusprige Außenschicht und fluffiger Kern ohne Fett
Einfach und schnell zubereitet – perfekt für spontane Snacks
Vielseitig einsetzbar mit verschiedenen Geschmacksrichtungen

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Hauptzutat dieser Quarkbällchen ist Quark, der einen hohen Eiweißgehalt hat und für die cremige Textur sorgt. Er macht die Bällchen nicht nur weich, sondern verleiht ihnen auch einen leichten, frischen Geschmack. Achte drauf, dass du einen mageren Quark verwendest, um die Kalorien gering zu halten. Alternativ kannst du auch Ricotta verwenden, wenn du eine etwas andere Geschmacksnote anstrebst.

Die Verwendung von Eiern ist entscheidend für die Bindung des Teigs. Sie tragen zur Struktur der Bällchen bei und sorgen dafür, dass sie während des Garens im Airfryer nicht auseinanderfallen. Wenn du auf Eier verzichten möchtest, kannst du 50 g Apfelmus oder 50 g pürierten Bananen als Ei-Ersatz verwenden – das sorgt für eine ähnliche Konsistenz.

Das Backpulver spielt eine wichtige Rolle, indem es die Quarkbällchen beim Garprozess aufplustert. Dadurch erhalten sie die gewünschte luftige Textur. Achte darauf, das Backpulver richtig zu dosieren, da zu viel die Bällchen in ihrer Form beeinträchtigen und einen unangenehmen Nachgeschmack hinterlassen kann.

Techniken für perfekte Quarkbällchen

Beim Formen der Bällchen ist es wichtig, gleichmäßige Portionen zu machen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen. Du kannst einen Esslöffel oder eine kleine Eiskugelmaschine verwenden, um eine einheitliche Größe zu gewährleisten. So vermeidest du, dass einige Bällchen über- oder untergaren. Ich finde es hilfreich, die Hände leicht mit Wasser zu befeuchten, um den Teig zu handhaben und zu verhindern, dass er kleben bleibt.

Das Vorheizen des Airfryers auf 180°C ist entscheidend, um eine knusprige Oberfläche zu erreichen. Wenn der Airfryer nicht richtig vorgeheizt ist, können die Bällchen eher garen als bräunen, was zu einer weniger appetitlichen Textur führt. Nach etwa 5 Minuten Garzeit solltest du einen Blick darauf werfen und sie eventuell leicht wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

Achte darauf, niemals zu viele Bällchen auf einmal in den Airfryer zu geben. Wenn der Korb überfüllt ist, kann die Luftzirkulation beeinträchtigt werden, sodass die Bällchen nicht gleichmäßig garen. Ich empfehle, in Chargen zu arbeiten, besonders wenn du eine größere Menge zubereitest.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Quarkbällchen benötigst:

Zutaten

250 g Quark
2 Eier
50 g Mehl
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Teelöffel Backpulver
Eine Prise Salz

Diese Zutaten sorgen für das perfekte Geschmackserlebnis.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Quarkbällchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

In einer Schüssel Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz gut vermischen. Anschließend das Mehl und das Backpulver hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Bällchen formen

Mit den Händen kleine Bällchen aus dem Teig formen. Achte darauf, dass sie etwa gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen.

Airfryer vorheizen

Den Airfryer auf 180°C vorheizen, damit die Bällchen schön knusprig werden.

Bällchen garen

Die Quarkbällchen in den Airfryer geben und etwa 10 Minuten garen, bis sie goldbraun sind.

Nach dem Garen die Bällchen vorsichtig herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

Profi-Tipps

Wenn du die Bällchen süßer magst, kannst du mehr Zucker hinzufügen oder sie nach dem Garen mit Puderzucker bestäuben.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Quarkbällchen sind am besten frisch serviert, können aber auch in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um die Bällchen wieder aufzuwärmen, lege sie kurz in den Airfryer bei 160°C für etwa 3-5 Minuten. So bleiben sie schön knusprig und warm.

Wenn du die Bällchen länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie in einem Gefrierbeutel verstautest. Im Gefrierfach halten sie sich bis zu drei Monate. Um sie aufzutauen, lasse sie einfach über Nacht im Kühlschrank und erwärme sie dann im Airfryer.

Eine weitere Option ist, die Bällchen ungebacken einzufrieren. Forme sie einfach und lege sie auf ein Muffinblech, bis sie fest sind, bevor du sie in einen Gefrierbeutel gibst. Wenn du dann Lust auf einen Snack hast, backe sie direkt aus dem Gefrierschrank, indem du die Garzeit um ein paar Minuten verlängerst.

Variationen und Anpassungen

Du kannst den Geschmack der Quarkbällchen leicht variieren, indem du verschiedene Aromen hinzufügst. Probiere zum Beispiel etwas Zimt oder Zitronenschale für eine fruchtige Note. Auch Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse können in den Teig eingearbeitet werden, um dem Snack eine besondere Note zu verleihen.

Für eine glutenfreie Version kannst du anstelle von Weizenmehl Mandelmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Beachte, dass die Konsistenz des Teigs leicht variieren kann, daher ist es eventuell nötig, die Flüssigkeitsmenge anzupassen, um die gewünschte Teigkonsistenz zu erreichen.

Wenn du es noch gesünder magst, kannst du die Zuckermenge reduzieren oder alternativ einen Süßstoff verwenden. Hierbei solltest du den verwendeten Süßstoff auf die Umrechnung im Rezept abstimmen, da unterschiedliche Süßstoffe unterschiedlich süßen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bällchen auch im Ofen backen?

Ja, du kannst die Bällchen bei 180°C im Ofen für ca. 15–20 Minuten backen.

→ Wie lagere ich die restlichen Bällchen?

Die Bällchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich Glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, du kannst Glutenfreies Mehl verwenden. Achte darauf, dass es für Backzwecke geeignet ist.

→ Sind die Bällchen auch für Kinder geeignet?

Ja, die Quarkbällchen sind sehr kinderfreundlich und enthalten keine Allergene außer Eiern und Milch.