Dessertplatte für Verliebte

Name: Dessertplatte für Verliebte
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Zartbitterschokolade; 100 g Sahne; 250 g Mascarpone; 100 g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 300 g frische Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren); 4 kleine Meringues; 50 g gehackte Nüsse (z.B. Mandeln oder Haselnüsse)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, besondere Anlässe mit einer Dessertsammlung zu feiern, und unsere Dessertplatte für Verliebte ist mein persönlicher Favorit! Sie vereint die besten Aromen und Texturen, die das Herz höher schlagen lassen. Diese bunte Platte ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch eine geschmackliche Reise durch die süßesten Versuchungen. Die Kombination aus fruchtigen Noten, schokoladigen Leckereien und cremigen Desserts macht jeden Bissen zu einem besonderen Erlebnis, das gemeinsam genossen werden kann.

Erstellt von

Silja Borchert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:22:14.897Z

Bei der Zubereitung dieser Dessertplatte habe ich verschiedene süße Leckereien kombiniert, die nicht nur gut aussehen, sondern auch fantastisch schmecken. Ich habe mich für eine Mischung aus Schokoladenmousse, frischen Früchten und kleinen Patisseriekreationen entschieden, die jedem das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen. Besonders die selbstgemachte Schokoladensauce macht den Unterschied und bringt alles perfekt zusammen.

Ich empfehle, die Desserts erst kurz vor dem Servieren zusammenzustellen, damit die Texturen frisch und knackig bleiben. Ein zusätzlicher Tipp ist, die Früchte vorher leicht zu marinieren, um die Aromen zu intensivieren – die Kombination aus Süße und Frische sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Farbenfrohe Auswahl, die das Auge erfreut
Kombination aus verschiedenen Texturen für jedes Geschmackserlebnis
Ideal für romantische Abende oder feierliche Anlässe

      

Die Kunst des Schokoladenschmelzens

Beim Schmelzen der Zartbitterschokolade ist ein Wasserbad die beste Methode, um ein Anbrennen zu vermeiden. Füllen Sie einen Topf mit ungefähr zwei bis fünf Zentimetern Wasser und bringen Sie es zum Simmern. Stellen Sie eine hitzebeständige Schüssel mit der Schokolade auf den Topf, sodass sie nicht ins Wasser taucht. Rühren Sie die Schokolade regelmäßig um, bis sie glatt und glänzend ist - dies sollte etwa 5-7 Minuten dauern.

Achten Sie darauf, die Schokolade nach dem Schmelzen ein wenig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie unter die steif geschlagene Sahne heben. Wenn die Schokolade zu heiß ist, könnte die Sahne schmelzen und Ihre Mousse wird nicht die gewünschte luftige Konsistenz erreichen.

Die perfekte Mascarponecreme

Bei der Zubereitung der Mascarponecreme ist es wichtig, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben. Dies gewährleistet eine gleichmäßige und cremige Konsistenz. Wenn der Mascarpone zu kalt ist, kann die Creme klumpig werden. Mischen Sie die Zutaten langsam, um Luftblasen zu vermeiden - eine geschmeidige Textur ist der Schlüssel zu dieser köstlichen Creme.

Eine echte Geschmacksexplosion erreichen Sie, indem Sie die Mascarponecreme zusätzlich mit einer Prise Zimt oder einem Spritzer Amaretto aufpeppen. Diese Variationen passen hervorragend zu den fruchtigen Noten der frischen Beeren und sorgen für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Anrichten und Präsentation

Das Anrichten der Dessertplatte ist ein kreativer Prozess. Nutzen Sie verschiedene Höhen, um Spannung zu erzeugen. Löffeln Sie die Schokoladenmousse vorsichtig in der Mitte des Tellers und formen Sie mit der Mascarponecreme um die Mousse herum ein kunstvolles Muster. Die frischen Beeren sollten in abwechslungsreichen Gruppen platziert werden, um ein buntes und einladendes Bild zu schaffen.

Um die Platte abzurunden, geben Sie die gehackten Nüsse gleichmäßig über die Desserts, um einen schönen Kontrast in der Textur zu schaffen. Das Knuspern der Nüsse harmoniert wunderbar mit der Cremigkeit der Mousse und der Mascarpone. Dies macht die Dessertplatte nicht nur lecker, sondern auch zu einem optischen Highlight.

Zutaten

Für die Dessertplatte benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Desserts

200 g Zartbitterschokolade
100 g Sahne
250 g Mascarpone
100 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
300 g frische Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren)
4 kleine Meringues
50 g gehackte Nüsse (z.B. Mandeln oder Haselnüsse)

Die Zutaten sind vielseitig und können nach Belieben angepasst werden.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Schokoladenmousse zubereiten

Die Zartbitterschokolade langsam über dem Wasserbad schmelzen. In einer separaten Schüssel die Sahne steif schlagen. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, etwas abkühlen lassen und vorsichtig unter die Sahne heben, bis eine homogene Masse entsteht. Im Kühlschrank fest werden lassen.

Mascarponecreme vorbereiten

Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel verrühren, bis die Mischung cremig ist. Diese Creme kann auch mit etwas frisch geriebener Zitronenschale verfeinert werden.

Dessertplatte anrichten

Auf einem großen Teller die Schokoladenmousse löffelweise anrichten, die Mascarponecreme daneben setzen und die frischen Beeren kunstvoll drapieren. Mit den Meringues und gehackten Nüssen garnieren.

Fertigstellen und Servieren

Vor dem Servieren die Desserts mit der Schokoladensauce beträufeln. Genießen Sie die Dessertplatte frisch zubereitet und gemeinsam mit einem lieben Menschen!

Diese Dessertplatte ist perfekt, um ein romantisches Dinner abzurunden!

Profi-Tipps

Variieren Sie die Früchte je nach Saison und persönlichen Vorlieben. Die Schokoladensauce kann auch durch Karamellsauce ersetzt werden, um eine andere Geschmacksnuance zu bieten.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Die Schokoladenmousse und Mascarponecreme können gut im Voraus zubereitet und bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass Sie die Mousse in einem luftdichten Behälter lagern, um unerwünschte Gerüche und Aromen zu vermeiden. Die Mascarponecreme sollte ebenfalls gut abgedeckt werden, um ihre Frische zu erhalten.

Wenn Sie die Desserts einfrieren möchten, empfehle ich, sie in Portionen zu verpacken. So können Sie je nach Bedarf auftauen. Beachten Sie jedoch, dass das Einfrieren die Textur der Mousse etwas verändern kann, sodass sie nach dem Auftauen nicht mehr so luftig ist.

Variationen der Dessertplatte

Wenn Sie eine andere Geschmacksrichtung ausprobieren möchten, können Sie die Zartbitterschokolade durch Vollmilch- oder weiße Schokolade ersetzen. Diese Alternativen bringen eine süßere Komponente in die Mousse, die gut zu den säuerlichen Beeren passt. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Obstsorten, wie zum Beispiel Mango oder Kiwi, um zusätzliche Frische zu integrieren.

Für eine glutenfreie Version der Meringues können Sie am besten auf gekaufte Meringues zurückgreifen oder selbst welche aus Eiweiß und Zucker herstellen. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten, die Sie verwenden, glutenfrei sind, um die erforderliche Sicherheit für Personen mit Glutenunverträglichkeit zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Dessertplatte im Voraus zubereiten?

Die Mousse und die Mascarponecreme können einen Tag im Voraus zubereitet werden, aber die Anrichtung sollte kurz vor dem Servieren erfolgen.

→ Ist dieses Rezept für Vegetarier geeignet?

Ja, alle Zutaten sind vegetarisch und enthalten keine tierischen Produkte außer der Sahne und Mascarpone.

→ Wie lange kann ich die Mousse aufbewahren?

Die Schokoladenmousse sollte innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden, wenn sie gut gekühlt aufbewahrt wird.

→ Was kann ich als Alternative zur Mascarpone verwenden?

Sie können Ricotta oder eine pflanzliche Alternative für eine leichtere Variante verwenden.