Gegrillte Zucchini Mit Kräutern

Name: Gegrillte Zucchini Mit Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 mittelgroße Zucchini; 4 EL Olivenöl; 2 TL frisch gehackter Rosmarin; 2 TL frisch gehackter Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Exotische Küchenlieblinge

Ich liebe es, Zucchini zu grillen, weil sie nicht nur vielseitig sind, sondern auch ein wunderbares Grillaroma annehmen. Diese gegrillten Zucchini mit Kräutern sind einfach zuzubereiten und bringen die frischen Aromen des Sommers auf den Teller. Die Kombination aus Olivenöl, aromatischen Kräutern und dem Grill macht sie zu einer perfekten Beilage oder sogar zu einem Snack für Zwischendurch. Ein wenig Salz und Pfeffer vollenden das Geschmacksprofil, das ich einfach nicht widerstehen kann.

Erstellt von

Silja Borchert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:13:09.545Z

Bei einem Grillabend mit Freunden habe ich die Methode des Grillens von Zucchini perfektioniert. Zu meiner Überraschung war die Kombination von frischen Kräutern und dem rauchigen Aroma vom Grill der Schlüssel zu einem fantastischen Geschmackserlebnis. Ich empfehle, die Zucchini in Scheiben zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und die Aromen gut aufnehmen können.

Ein weiterer Tipp, den ich entdeckt habe, ist die Verwendung von frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin. Diese geben nicht nur Geschmack, sondern sehen auch hübsch auf dem Grill aus. Mit ein wenig Zitronensaft als Garnitur wird das Gericht noch frischer und leckerer. Probiere es aus und genieße das Ergebnis!

Darum werden Sie dieses Rezept lieben
Frische Kräuter verleihen den Zucchini ein unverwechselbares Aroma
Schnelle Zubereitung – perfekt für spontane Grillpartys
Gesunde Beilage, die zu vielen Gerichten passt

Die Rolle der Kräuter

Die Verwendung von frischen Kräutern wie Rosmarin und Thymian ist entscheidend für den Geschmack dieser gegrillten Zucchini. Sie bringen nicht nur ein intensives Aroma mit, sondern fördern auch den natürlichen Geschmack der Zucchini. Achten Sie darauf, die Kräuter wirklich frisch zu verwenden, da getrocknete Kräuter nicht das gleiche lebendige und ausgeglichene Aroma liefern. Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie auch andere Kräuter wie Oregano oder Basilikum ausprobieren, um unterschiedliche Geschmacksprofile zu erzielen.

Die richtige Menge an Kräutern kann den Unterschied ausmachen. Zu viel kann den delikaten Geschmack der Zucchini überlagern, während zu wenig den gewollten Kräutergeschmack nicht zur Geltung bringt. In diesem Rezept verwenden wir 2 Teelöffel jedes Krauts; je nach Ihrer Vorliebe können Sie die Menge leicht anpassen, um das perfekte Gleichgewicht zu finden. Wenn Sie zum Beispiel eine intensivere Kräuternote mögen, erhöhen Sie die Menge auf 3 Teelöffel.

Grillen leicht gemacht

Ein gut vorgeheizter Grill ist entscheidend für das perfekte Grillen der Zucchini. Ich empfehle, den Grill auf mittelhohe Hitze (ca. 200-230 °C) vorzuheizen, um gleichmäßige Grillmarkierungen zu erzielen. Dies hilft, die Zucchini schnell zu garen, während sie schön saftig bleibt. Wenn Sie zu niedrige Temperaturen verwenden, läuft das Risiko, dass die Zucchini matschig wird, während zu hohe Temperaturen zu einer zu dicken Kruste führen können, bevor das Innere durchgegart ist.

Wenden Sie die Zucchini nicht zu früh auf dem Grill. Lassen Sie sie etwa 5 Minuten pro Seite grillen, bis sie schöne Grillstreifen und eine goldbraune Farbe zeigen. Überprüfen Sie die Zucchini regelmäßig, um ein Anbrennen zu vermeiden. Wenn sie sich leicht vom Grillrost lösen lassen, sind sie bereit zum Wenden. Verwenden Sie eine Zange, um sie vorsichtig zu drehen; damit vermeiden Sie, dass die Zucchini zerbrechen.

Variationen und Serviervorschläge

Diese gegrillten Zucchini sind äußerst vielseitig und lassen sich wunderbar abwandeln. Zum Beispiel können Sie ein wenig Balsamico-Essig oder Zitronensaft in die Marinade geben, um eine zusätzliche Säure hinzuzufügen, die die Aromen der Zucchini verstärkt. Wenn Sie mögen, können Sie auch andere Gemüsesorten wie Paprika oder Auberginen in ähnlicher Weise zubereiten. Das ergibt eine bunte und abwechslungsreiche Beilage für jedes Grillfest.

Servieren Sie die Zucchini mit einem Dip wie Tzatziki oder Hummus für eine erfrischende Snackoption. Diese Kombination passt perfekt zu den leicht rauchigen Noten der gegrillten Zucchini und macht sie zu einem attraktiven Bestandteil jeder Grillplatte. Zudem können Sie die gegrillten Zucchini auch in einem Salat verwenden oder auf Sandwiches für zusätzlichen Geschmack schichten. Damit lassen sich zahlreiche köstliche und gesunde Gerichte zaubern!

Zutaten

Für die gegrillten Zucchini

4 mittelgroße Zucchini
4 EL Olivenöl
2 TL frisch gehackter Rosmarin
2 TL frisch gehackter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Zucchini vorbereiten

Die Zucchini waschen und der Länge nach in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer marinieren und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.

Grillen

Den Grill vorheizen. Die marinierten Zucchini-Scheiben auf den Grill legen und etwa 5 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun und leicht gekarbonisiert sind.

Servieren

Die Zucchini vom Grill nehmen, auf eine Platte legen und nach Belieben mit frischem Zitronensaft beträufeln. Heiß servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Aromen können Sie Knoblauch oder Balsamico-Essig in die Marinade hinzufügen.

Aufbewahrung und Vorbereitung

Die gegrillten Zucchini lassen sich gut vorbereiten und halten sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter etwa 3 Tage. Nach dem Abkühlen einfach die Zucchini in den Behälter geben, um das Aroma zu bewahren. Wenn Sie sie später genießen möchten, können Sie die Zucchini leicht aufwärmen, indem Sie sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für ein paar Minuten anbraten oder kurz in der Mikrowelle erhitzen.

Sollten Sie Zucchini in größeren Mengen zubereiten wollen, können Sie diese auch einfrieren. Wickeln Sie die gegrillten Zucchini in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel für bis zu 2 Monate. Beachten Sie, dass die Textur beim Auftauen etwas weicher wird, aber der Geschmack bleibt erhalten.

Troubleshooting

Falls Ihre Zucchini beim Grillen nicht die gewünschten Grillmarkierungen erhalten, könnte dies daran liegen, dass der Grill nicht heiß genug ist oder die Zucchini zu früh gewendet werden. Achten Sie darauf, dass der Grill gut vorgeheizt ist und lassen Sie die Zucchini an Ort und Stelle, bis sie von selbst leicht abheben. Wenn Sie feststellen, dass sie anbrennen, können Sie die Hitze etwas reduzieren und die Garzeit verlängern.

Wenn Ihre Zucchini beim Grillen matschig werden, kann das daran liegen, dass sie zu dick geschnitten sind oder länger mariniert wurden. Versuchen Sie, die Zucchini dünner zu schneiden und sie beim Marinieren nicht länger als 10-15 Minuten stehen zu lassen. Dies hilft, die Zucchini knackig und bietet das perfekte Verhältnis von Grill-Karbonisierung zu Fleischigkeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüse grillen?

Ja, Gemüse wie Paprika, Auberginen oder Spargel eignen sich ebenfalls hervorragend zum Grillen.

→ Wie lange kann ich die marinierten Zucchini aufbewahren?

Marinierte Zucchini können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden, jedoch verlieren sie ihre Frische.

→ Kann ich die Zucchini auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Zucchini auch im Ofen grillen, indem Sie sie bei 200 °C etwa 15-20 Minuten backen.

→ Welche Kräuter passen am besten zu Zucchini?

Außer Rosmarin und Thymian harmonieren auch Oregano, Basilikum und Petersilie hervorragend mit Zucchini.