Kalorienarme Rezepte Für Familie

Name: Kalorienarme Rezepte Für Familie
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini, gewürfelt; 2 Paprika, gewürfelt; 1 rote Zwiebel, gehackt; 1 Dose Kichererbsen, abgetropft; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Mahlzeiten für jeden Tag

Ich liebe es, kalorienarme Gerichte für meine Familie zuzubereiten. Es ist eine echte Herausforderung, gesunde Rezepte zu kreieren, die trotzdem lecker schmecken und alle am Tisch zufriedenstellen. Wenn ich neue Rezepte ausprobiere, achte ich besonders darauf, frische Zutaten zu verwenden und interessante Gewürze zu kombinieren. So bleiben die Kalorien im Zaum, ohne den Genuss zu verlieren. Heute teile ich eines unserer Lieblingsrezepte, das Kinder und Erwachsene gleichermaßen begeistert.

Erstellt von

Silja Borchert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:10:18.659Z

Bei der Zubereitung dieses kalorienarmen Gerichts habe ich viele Variationen ausprobiert, bis ich die perfekte Kombination gefunden habe. Es basiert auf frisch geerntetem Gemüse und einer leichten Soße, die den Geschmack der Zutaten wunderbar hebt. Ich habe festgestellt, dass das Rösten der Gemüse im Ofen ihnen eine süßliche Note verleiht.

Ein kleiner Tipp, den ich gerne teile: Durch das Hinzufügen von Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprika wird das Gericht nicht nur aromatischer, sondern schafft auch eine schöne Farbtiefe. Probiert es aus, ich bin mir sicher, dass eure Familie es lieben wird!

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Weniger Kalorien ohne geschmackliche Einbußen
Nährstoffreiche Zutaten, die sich toll kombinieren lassen
Perfekt für eine gesunde Familienmahlzeit

Die Bedeutung frischer Zutaten

Die Auswahl frischer Zutaten ist ein entscheidender Faktor für den Geschmack und die Textur dieses Gerichts. Besonders die Zucchini und Paprika bringen eine knackige Frische, die beim Rösten intensiviert wird. Achte darauf, die Zucchini nicht zu lange zu schneiden, da sie sonst an Feuchtigkeit verlieren und matschig werden können. Wenn möglich, wähle saisonales Gemüse, um die Aromen zu verstärken und deinen Gerichten zusätzliche Nährstoffe zu verleihen.

Die Kichererbsen fungieren nicht nur als Eiweißquelle, sondern tragen auch zur Sättigung und zum allgemeinen Geschmack bei. Gekochte Kichererbsen lassen sich schnell unter das geröstete Gemüse mischen und bringen eine cremige Textur mit, die das Gericht abgerundet und herzhaft macht. Wenn du keine Kichererbsen aus der Dose verwenden möchtest, kannst du auch getrocknete Kichererbsen selbst kochen, wobei du sie über Nacht einweichen und dann für 1-2 Stunden kochen musst.

Variationen und Anpassungen

Falls du etwas Abwechslung suchst, kannst du das Rezept leicht anpassen, indem du anderes Gemüse hinzufügst. Zum Beispiel eignen sich Karotten, Brokkoli oder Süßkartoffeln ebenfalls hervorragend für das Rösten. Jede Gemüsesorte bringt ihre eigenen Aromen und Texturen mit, die das Geschmackserlebnis bereichern. Achte jedoch darauf, die Garzeiten anzupassen, da einige Gemüsesorten länger brauchen, um zart zu werden.

Für eine würzigere Note kannst du zusätzlich zu den genannten Gewürzen Chili-Pulver oder eine Prise Cayennepfeffer verwenden. Diese Gewürze verleihen dem Gericht nicht nur eine angenehme Schärfe, sondern erhöhen auch die gesundheitlichen Vorteile durch ihre antioxidativen Eigenschaften. Eine einfache Vermutung: Beginne mit einer kleinen Menge und taste dich an deinen gewünschten Schärfegrad heran.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten:

Zutaten

2 Zucchini, gewürfelt
2 Paprika, gewürfelt
1 rote Zwiebel, gehackt
1 Dose Kichererbsen, abgetropft
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle frischen Zutaten von bester Qualität sind.

Zubereitung

Die Zubereitung erfolgt in wenigen einfachen Schritten:

Gemüse vorbereiten

Heize den Ofen auf 200°C vor. Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Würzen und Öl hinzufügen

Gib das gewürfelte Gemüse in eine Schüssel. Vermische es mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer.

Rösten im Ofen

Verteile das gewürzte Gemüse gleichmäßig auf einem Backblech und röste es für etwa 25-30 Minuten im Ofen, bis es goldbraun ist.

Kichererbsen hinzufügen

Füge die Kichererbsen in den letzten 10 Minuten des Röstens hinzu, damit sie warm werden.

Servieren

Serviere das Gemüse direkt aus dem Ofen und genieße es warm.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Variiere die Gemüse mit saisonalen Zutaten für neue Geschmackserlebnisse.

Aufbewahrung und Erwärmung

Das geröstete Gemüse lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter hält es sich bis zu 3 Tage. Ich empfehle, das Gemüse in der Mikrowelle oder in einer Pfanne wieder zu erwärmen, um die Frische und den Geschmack zu erhalten. Vermeide es, das Gemüse im Ofen zu erwärmen, da es sonst austrocknen kann.

Falls du eine größere Menge zubereiten möchtest, kannst du das Rezept problemlos verdoppeln oder sogar verdreifachen. Achte darauf, dass du das Gemüse in mehreren Schichten auf dem Backblech verteilst, damit es gleichmäßig röstet. Zu viel Gemüse auf einmal kann dazu führen, dass es gedämpft wird und nicht die gewünschte Röstaromen entwickelt.

Serviervorschläge

Das geröstete Gemüse kann vielseitig serviert werden. Es eignet sich hervorragend als Beilage zu Gegrilltem oder als Hauptgericht zusammen mit Quinoa oder Vollkornreis. Das Hinzufügen von etwas Feta-Käse oder gerösteten Nüssen kann dem Gericht eine zusätzliche Dimension verleihen und es sättigender machen.

Für einen frischen, lebendigen Geschmack kannst du das fertige Gemüse mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander garnieren. Ein Spritzer Zitrone zum Schluss hebt die Aromen und gibt dem Gericht eine angenehme Frische. Damit wird jede Portion nicht nur attraktiv, sondern auch geschmacklich abgerundet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich noch mehr Gemüse hinzufügen?

Ja, du kannst nach Belieben weiteres Gemüse hinzufügen, wie Brokkoli oder Karotten.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht vegan machen?

Das Rezept ist bereits vegan, da keine tierischen Produkte enthalten sind.

→ Eignet sich das Rezept zum Vorbereiten?

Ja, du kannst das Gemüse im Voraus schneiden und dann frisch rösten, wenn du bereit bist zu essen.