Kräuterbutter Selbstgemacht

Name: Kräuterbutter Selbstgemacht
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250g
Ingredients: 250g weiche Butter; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Thymian, gehackt; 1 TL Knoblauch, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Mahlzeiten für jeden Tag

Ich liebe es, Kräuterbutter selbst zu machen! Es ist nicht nur schnell und einfach, sondern verleiht jedem Gericht eine außergewöhnliche Note. Ob auf frisch gegrilltem Fleisch, knusprigem Brot oder sogar Gemüse – die Aromen der frischen Kräuter sorgen für einen Geschmack, der einfach unvergesslich ist. Außerdem kann ich die Zutaten nach meinem persönlichen Geschmack anpassen und so immer wieder neue Variationen kreieren. Es gibt nichts Besseres, als die frisch zubereitete Kräuterbutter mit Freunden bei einem gemütlichen Abendessen zu genießen.

Erstellt von

Silja Borchert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T15:49:13.137Z

Beim Experimentieren mit verschiedenen Kräutern habe ich festgestellt, dass Thymian und Petersilie die perfekte Kombination für meine Kräuterbutter sind. Diese Mischung ergibt ein wunderbar frisches Aroma, das sich vielseitig einsetzen lässt. Ein kleiner Tipp: Verwenden Sie weiche Butter, um die Kräuter gleichmäßig einzumischen, damit kein Klumpen entsteht und sich der Geschmack gleichmäßig verteilt.

Ich empfehle, die Kräuterbutter in kleinen Portionen einzufrieren. So haben Sie immer frische Kräuterbutter zur Hand, wenn Sie mal schnell ein Gericht verfeinern möchten. Einfach die Butter in kleine Portionen aufteilen und in Frischhaltefolie wickeln – das vereinfacht die Handhabung enorm!

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Frischer Geschmack mit einer perfekten Kräuternote.
Vielseitig einsetzbar für viele Gerichte.
Schnell und einfach selbstgemacht.

Die perfekte Butterbasis

Für die Herstellung von Kräuterbutter ist die Wahl der Butter entscheidend. Ich empfehle, qualitativ hochwertige, ungesalzene Butter zu verwenden, da sie bestmöglich mit den Kräutern und Gewürzen harmoniert. Die Butter sollte Zimmertemperatur haben, damit sie sich leicht vermischen lässt. Eine zu kalte Butter kann Klumpen bilden, die die Textur der Kräuterbutter beeinträchtigen. Wenn die Butter zu weich ist, kann sie beim Formen auslaufen; im Zweifelsfall lasse ich sie 10–15 Minuten bei Raumtemperatur stehen.

Eine glatte und homogene Konsistenz ist ideal. Wenn Sie die Butter mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine verrühren, können Sie eine cremige Textur erzielen, die die Kräuter perfekt umschließt. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht überarbeitet wird, da die Butter sonst ihre Struktur verlieren und ölig werden kann. Für eine leichtere Kräuterbutter können Sie auch einen Teil der Butter durch griechischen Joghurt oder Quark ersetzen, was den Fettgehalt reduziert und eine interessante Note hinzufügt.

Die Auswahl der Kräuter

Bei der Kräuterwahl haben Sie zahlreiche Möglichkeiten! Petersilie und Thymian sind klassische Optionen, die in der Kräuterbutter besonders gut harmonieren. Sie bringen frische und erdige Aromen mit sich. Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie auch andere Kräuter wie Schnittlauch, Estragon oder Oregano hinzufügen. Ich experimentiere oft mit verschiedenen Kombinationen und finde, dass auch ein Hauch von Basilikum oder Rosmarin das Aroma wunderbar bereichern kann.

Frische Kräuter sind für diese Zubereitung unerlässlich, da getrocknete Kräuter einen eher flachen Geschmack haben. Stellen Sie sicher, dass die Kräuter gut gewaschen und gründlich getrocknet sind, bevor Sie sie hacken, denn überschüssige Feuchtigkeit kann die Haltbarkeit der Butter verringern. Wenn du frische Kräuter nicht zur Hand hast, kannst du auch tiefgefrorene verwenden, aber die Konsistenz könnte etwas anders sein. In diesem Fall würde ich empfehlen, sie vorher leicht abzutropfen.

Zutaten für die Kräuterbutter

Kräuterbutter-Zutaten

250g weiche Butter
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Thymian, gehackt
1 TL Knoblauch, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten können nach Belieben variiert werden. Fügen Sie zum Beispiel Schnittlauch oder Liebstöckel hinzu!

Zubereitung

Butter und Kräuter vermengen

In einer Schüssel die weiche Butter mit den gehackten Kräutern und dem Knoblauch gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Formen und kühlen

Die fertige Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie geben, zu einer Rolle formen und fest einwickeln. Im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten kühlen.

Die Kräuterbutter kann bei Bedarf in Scheiben geschnitten und direkt verwendet werden.

Profi-Tipps

Ein weiterer leckerer Tipp ist es, etwas Zitrone hinzuzufügen, um der Butter eine frische Note zu verleihen.

Lagerung und Haltbarkeit

Die selbstgemachte Kräuterbutter lässt sich hervorragend aufbewahren. Wickeln Sie die Butter fest in Frischhaltefolie ein oder bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf, um den Geschmack zu bewahren. So hält sie im Kühlschrank bis zu zwei Wochen. Wenn Sie die Haltbarkeit verlängern möchten, können Sie die Kräuterbutter auch einfrieren. Formen Sie die Butter dazu in kleine Portionen, die Sie nach Bedarf entnehmen können. Im Gefrierschrank hält sie bis zu drei Monate.

Achten Sie darauf, die Butter nicht in direktem Kontakt mit stark riechenden Lebensmitteln zu lagern, da sie schnell andere Aromen aufnehmen kann. Vor dem Servieren, insbesondere nach dem Einfrieren, empfehle ich, die Kräuterbutter einige Minuten bei Raumtemperatur stehen zu lassen, damit sie weich und gut streichfähig wird. Vermeiden Sie jedoch, sie zu lange draußen zu lassen, um die Frische zu sichern.

Serviervorschläge

Kräuterbutter ist äußerst vielseitig und kann für eine Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Ich liebe es, sie auf frisch gebratenem Steak oder Lamm zu servieren, wo sie beim Schmelzen die Aromen perfekt vereint. Auch auf gegrilltem Gemüse oder Ofenkartoffeln ist sie ein wahrer Genuss. Eine kleine Menge über Pasta oder Risotto kann das Gericht ebenfalls aufwerten und sofort Fahrradfahren nach Italien zaubern.

Sie können auch ein Stück Kräuterbutter auf warme, frisch gebackene Brötchen geben – die Kombination ist einfach himmlisch! Ein besonderer Tipp: Verwenden Sie die Kräuterbutter in Dressings für einen zusätzlichen Kick, indem Sie sie zusammen mit Essig und Öl verrühren. Experimentieren Sie und finden Sie Ihre Lieblingskombinationen!

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Kräuterbutter etwa 1 Monat, wenn sie gut verpackt ist.

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter kann problemlos eingefroren werden und hält sich dort bis zu 6 Monate.

→ Welche Kräuter kann ich verwenden?

Neben Thymian und Petersilie können auch Basilikum, Rosmarin oder Oregano verwendet werden – ganz nach Ihrem Geschmack!

→ Kann ich die Butter auch vegan herstellen?

Ja, verwenden Sie einfach vegane Butteralternativen und folgen Sie dem gleichen Rezept.