Kalorienarme Rezepte Mit Linsen

Name: Kalorienarme Rezepte Mit Linsen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g grüne Linsen; 1 kleine Zwiebel, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 2 Karotten, gerieben; 50 g frischer Spinat, grob gehackt; 3 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander) zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Leichte Mahlzeiten für jeden Tag

Ich liebe es, mit Linsen zu kochen, denn sie sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich vielseitig. Mit ihrem hohen Eiweißgehalt und den vielen Ballaststoffen sind sie eine perfekte Zutat, um kalorienarme Gerichte zu zaubern. Ob in einem Salat, als Hauptgericht oder sogar in einer Suppe, Linsen bieten eine hervorragende Grundlage, um kreative und nährstoffreiche Gerichte zu kreieren. In diesem Rezept teile ich meine liebsten Tipps, wie man Linsen schmackhaft zubereitet und die ganze Familie begeistert.

Erstellt von

Silja Borchert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T15:49:14.717Z

Als leidenschaftliche Köchin kann ich mit Stolz sagen, dass Linsen eine der besten Zutaten in meinem Repertoire sind. Wir haben mit verschiedenen Variationen experimentiert, sowohl mit grünen als auch mit roten Linsen, und ich kann bestätigen, dass sie eine perfekte Basis für viele Gerichte darstellen. Ihre Textur und die Fähigkeit, Aromen wunderbar aufzunehmen, machen sie zu einem echten Geheimtipp in der kalorienarmen Küche.

Letztes Wochenende habe ich einen köstlichen Linsensalat zubereitet, der frisch und geschmackvoll war. Der Trick besteht darin, die Linsen nicht zu lange zu kochen, sodass sie bissfest bleiben. Ein Spritzer Zitronensaft rundet das Ganze perfekt ab und bringt frische Aromen in das Gericht. Versuch doch einmal, mit verschiedenen Gewürzen zu experimentieren, um deinen eigenen Twist hinzuzufügen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Herzhaftes Aroma, das mit frischen Kräutern harmoniert
Nährstoffreiche Zutaten für eine gesunde Ernährung
Schnelle Zubereitung und vielseitig einsetzbar

Die Vielseitigkeit der Linsen

Linsen sind nicht nur in diesem Rezept die Hauptzutat, sie bringen auch viel Abwechslung in die Küche. Sie sind in verschiedenen Sorten erhältlich, wie grün, rot oder schwarz, und jede hat ihren eigenen charakteristischen Geschmack und ihre texture. Zum Beispiel haben grüne Linsen einen erdigen Geschmack und behalten ihre Form gut, während rote Linsen beim Kochen zerfallen und eine cremige Konsistenz entwickeln, die in Pürees ideal ist.

Ein weiterer Vorteil von Linsen ist ihre schnelle Zubereitungszeit. Im Vergleich zu anderen Hülsenfrüchten müssen sie nicht eingeweicht werden und sind in der Regel innerhalb von 20 bis 30 Minuten gar. Dies macht sie zu einer perfekten Zutat für ein schnelles Abendessen oder einen gesunden Snack. Die Kombination aus Ballaststoffen und Proteinen macht sie zu einer nährstoffreichen Wahl, die lange satt hält.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass die Linsen gleichmäßig garen und ihre Form behalten, sollten Sie sie vor dem Kochen sorgfältig abspülen. Dies entfernt Staub und Fremdkörper, die manchmal in der Packung zu finden sind. Achten Sie darauf, genügend Wasser zu verwenden; ein Verhältnis von 1 Teil Linsen zu 3 Teilen Wasser ist ideal. Diese Methode sorgt dafür, dass die Linsen nicht kleben und gleichmäßig weich werden.

Die Wahl der Kräuter kann das Aroma Ihres Linsensalats erheblich verbessern. Frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch frische Noten, die den herzhaften Geschmack der Linsen perfekt ergänzen. Sie können auch mit anderen Kräutern experimentieren, um das Geschmackserlebnis zu variieren. Ich empfehle, die Kräuter erst kurz vor dem Servieren unterzumischen, um ihre Frische zu bewahren.

Zutaten

Zutaten für Linsensalat

200 g grüne Linsen
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
2 Karotten, gerieben
50 g frischer Spinat, grob gehackt
3 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander) zur Garnitur

Die Zutaten können je nach Geschmack angepasst werden, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren.

Zubereitung

Linsen kochen

Die Linsen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten garen, bis sie bissfest sind. Abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Während die Linsen garen, die Zwiebel, Paprika und Karotten vorbereiten. Das Gemüse in eine große Schüssel geben.

Salat vermengen

Die abgekühlten Linsen, den Spinat, Olivenöl und Zitronensaft zu dem Gemüse geben. Alles gut vermischen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.

Servieren

Den Linsensalat auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren oder im Kühlschrank für später aufbewahren.

Dieser Salat kann auch gut als Meal Prep zubereitet werden und hält sich im Kühlschrank mehrere Tage.

Profi-Tipps

Verwende verschiedene Gemüsesorten oder Nüsse, um Abwechslung in diesen Salat zu bringen. Experimentiere mit verschiedenen Dressings für zusätzlichen Geschmack.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Dieser Linsensalat kann problemlos im Voraus zubereitet werden, was ihn ideal für Meal Prep macht. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er sich bis zu drei Tage hält. Die Aromen entwickeln sich im Kühlschrank über Nacht, sodass der Salat am nächsten Tag sogar noch besser schmecken kann.

Sollten Sie feststellen, dass der Salat beim Kühlen etwas trocken geworden ist, fügen Sie einfach einen Spritzer Olivenöl oder Zitronensaft hinzu, um die Textur aufzufrischen. Diese kleine Anpassung kann große Wirkung zeigen und bringt die Aromen wieder zum Leuchten.

Variationen und Ergänzungen

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten in diesem Salat, um ihm Ihre persönliche Note zu verleihen. Zum Beispiel können Sie gewürfelte Gurken oder Kirschtomaten hinzufügen, um dem Salat extra Frische und Farbe zu geben. Wenn Sie zusätzliche Proteine möchten, sind gekochte Eier oder Feta-Käse hervorragende Ergänzungen, die dem Gericht mehr Fülle verleihen.

Für eine pikante Note können Sie auch eine Prise Kreuzkümmel oder Paprika in die Linsen streuen, während sie kochen. Diese Gewürze tragen nicht nur zur Tiefe des Geschmacks bei, sondern machen den Salat auch besonders aromatisch. Diese einfachen Variationen können das Gericht auf die nächste Stufe heben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, alle Zutaten sind bereits vegetarisch.

→ Wie lange kann ich den Salat aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sich der Salat bis zu 3 Tage.

→ Kann ich gefrorene Linsen verwenden?

Ja, gefrorene Linsen können verwendet werden, müssen aber vorher aufgetaut werden.

→ Sind Linsen gut für die Gesundheit?

Ja, Linsen sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen.