Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 250 g Butter, weich; 250 g Zucker; 4 Eier; 500 g Weizenmehl; 2 Teelöffel Backpulver; 1 Prise Salz; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 200 ml Milch

Hervorgehoben unter: Backfreuden für Naschkatzen

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, besonders wenn ich Gäste erwarte oder einen besonderen Anlass feiere. Der Duft von frisch gebackenem Kuchen erfüllt das ganze Haus und sorgt sofort für gute Laune. Mit wenigen, hochwertigen Zutaten gelingt dieser Kuchen immer und lässt sich wunderbar mit verschiedenen Toppings oder Füllungen variieren. Egal, ob pur, mit Sahne oder Beeren - dieser Vanillekuchen ist einfach unwiderstehlich und bringt ein Stück Kindheit in jede Kaffeetafel.

Erstellt von

Silja Borchert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T09:29:35.038Z

Beim ersten Versuch meines klassischen Vanillekuchens war ich überrascht, wie einfach und gleichzeitig lecker er ist. Ich verwendete hochwertige Vanille und Butter, was dem Kuchen eine wunderbare Geschmacksnote verlieh. Die Textur war perfekt: außen leicht knusprig und innen schön saftig. Ich empfehle unbedingt, die Zutaten vorher auf Zimmertemperatur kommen zu lassen, damit alles gut miteinander emulgiert.

Eines der besten Geheimnisse ist, den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen zu lassen, bevor ich ihn anschneide. So bleibt er nicht nur frisch, sondern die Aromen entwickeln sich auch besser. Diesen Schritt habe ich oft übersehen, aber er macht einen enormen Unterschied im Geschmack und in der Textur.

Warum Sie diesen Vanillekuchen lieben werden:
Intensiver Vanillegeschmack, der Erinnerungen weckt
Saftige Textur, die einfach im Mund zergeht
Perfekt für jede Feier oder als leckerer Genuss im Alltag

Die richtige Butterwahl

Die Auswahl der Butter ist entscheidend für die Qualität Ihres Vanillekuchens. Verwenden Sie immer hochwertige, weiche Butter, die Raumtemperatur hat. Diese verleiht der Butter-Zucker-Mischung eine optimale Cremigkeit und sorgt dafür, dass der Kuchen eine zarte, luftige Textur erhält. Wenn Sie gesalzene Butter verwenden, können Sie die Salzmenge im Rezept etwas reduzieren, um ein ausgewogenes Geschmacksprofil zu gewährleisten.

Falls Sie eine Milchalternative verwenden möchten, probieren Sie Mandel- oder Hafermilch. Diese verleihen dem Kuchen einen leicht nussigen Geschmack und machen ihn gleichzeitig für laktoseintolerante Gäste geeignet. Beachten Sie, dass verschiedene Pflanzendrinks die Textur des Kuchens minimal beeinflussen können, also verwenden Sie im Zweifelsfall ungesüßte Varianten.

Backtechnik für optimale Ergebnisse

Das Vorheizen des Ofens auf 180 °C sollte unbedingt beachtet werden, da eine gleichmäßige Temperatur grundlegend dafür ist, dass der Kuchen gut aufgeht. Verwenden Sie ein Ofenthermometer, um sicherzustellen, dass die Temperatur tatsächlich stimmt, da Oventhermometer oft ungenau sind. Ein unerwärmter Ofen kann dazu führen, dass der Kuchen nicht richtig aufgeht und seine luftige Beschaffenheit verliert.

Achten Sie darauf, den Kuchen nicht zu lange zu backen. Um sicherzustellen, dass er perfekt gebacken ist, verwenden Sie die Zahnstocherprobe: Stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Wenn er noch Teigreste hat, benötigt er zusätzliche 5 Minuten im Ofen, aber überprüfen Sie ihn regelmäßig, um ein Überbacken zu vermeiden.

Variationen und Serviervorschläge

Um Ihrem Vanillekuchen eine besondere Note zu verleihen, können Sie verschiedene Aromen hinzufügen. Beispielsweise harmonieren Zitronen- oder Orangenabrieb hervorragend mit dem Vanillegeschmack und sorgen für eine frische, zitrusartige Komponente. Für schokoladige Liebhaber kann das Hinzufügen von Kakaopulver in der gleichen Menge wie das Mehl Wirkungen erzielen.

Servieren Sie den Kuchen nicht nur pur! Er eignet sich hervorragend mit einem Klecks Schlagsahne oder einer leichten Vanillecreme. Auch frische Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren ergänzen den Kuchen perfekt und sorgen für einen satten Farbkontrast auf der Kaffeetafel. Um den Kuchen noch geschmackvoller zu gestalten, können Sie ihn mit einer Glasur überziehen oder mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Vanillekuchen benötigen:

Zutaten für den Vanillekuchen

250 g Butter, weich
250 g Zucker
4 Eier
500 g Weizenmehl
2 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200 ml Milch

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren Vanillekuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Mischen Sie die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel, bis die Mischung cremig ist. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um. Geben Sie den Vanilleextrakt hinzu. In einer separaten Schüssel vermengen Sie das Mehl, Backpulver und Salz. Fügen Sie die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und verrühren Sie alles zu einem glatten Teig.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete und bemehlte Kuchenform. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

Servieren

Lassen Sie den Kuchen vollständig auskühlen, bevor Sie ihn dekorieren oder servieren. Genießen Sie ihn pur oder mit frischen Früchten und Sahne als Topping.

Ein gut gebackener Vanillekuchen wird immer ein Hit sein.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie die Schale einer Zitrone oder Orange hinzufügen. Auch eine Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft macht sich hervorragend als Topping.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihres Vanillekuchens zu bewahren, lagern Sie ihn abgedeckt bei Raumtemperatur. So bleibt er für etwa drei bis vier Tage saftig. Sie können auch eine Abdeckhaube oder Frischhaltefolie verwenden, um ihn vor dem Austrocknen zu schützen. Bei kühleren Temperaturen oder einer längeren Lagerung ist der Kühlschrank die bessere Wahl, hierbei bleibt der Kuchen jedoch oft etwas trockener.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn einfrieren. Wickeln Sie ihn nach dem Abkühlen gut in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie ein. So bleibt er bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und bei Raumtemperatur genießen, sodass er wieder seinen vollen Geschmack entfalten kann.

Troubleshooting: Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Backen von Vanillekuchen ist, dass der Teig zu flüssig ist. Dies kann passieren, wenn zu viel Milch oder zu wenig Mehl verwendet wird. Achten Sie darauf, die Zutaten genau abzumessen und bei Flüssigkeitsanpassungen schrittweise vorzugehen. Wenn der Teig zu dick ist, geben Sie nur ein wenig Milch hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Ein weiteres Problem kann ein dichter, trockener Kuchen sein. Dies geschieht häufig durch Übermixen des Teiges. Rühren Sie nur so lange, bis sich die Zutaten gerade eben verbunden haben; kleine Klumpen sind in Ordnung. Wenn Ihnen die Textur dennoch nicht gefällt, könnte es an einer zu langen Backzeit liegen. Achten Sie genau auf die Zahnstocherprobe, um diesen Fehler zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, der Kuchen kann gut im Voraus gebacken werden. Bewahren Sie ihn an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter auf.

→ Wie sollte ich Reste aufbewahren?

Reststücke des Vanillekuchens können in Frischhaltefolie eingewickelt oder in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann ohne Probleme eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und dann in Alufolie ein. So bleibt er bis zu 3 Monate frisch.

→ Welche Backform sollte ich verwenden?

Eine runde Kuchenform mit etwa 24 cm Durchmesser eignet sich hervorragend für dieses Rezept. Sie können auch eine Kastenform verwenden.