Mediterraner Nudelsalat Mit Tomaten

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g kurze Pasta (Penne oder Fusilli); 400g reife Tomaten, gewürfelt; 100g Feta, zerbröselt; 50ml Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; Eine Handvoll frisches Basilikum, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Exotische Küchenlieblinge

Ich liebe es, frische Zutaten zu kombinieren, um einen köstlichen mediterranen Nudelsalat zuzubereiten. Wenn die Tomaten in der Saison sind, verwandele ich sie gerne in ein aromatisches Gericht, das perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage geeignet ist. Die Kombination aus al dente Nudeln, saftigen Tomaten und würzigen Kräutern sorgt für ein Geschmackserlebnis, das an warme Sommertage erinnert. Dieser Nudelsalat ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern lässt sich auch wunderbar variieren.

Erstellt von

Silja Borchert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:13:10.426Z

Ich erinnere mich an die schönen Sommertage, an denen wir oft im Garten saßen und diesen Nudelsalat genossen haben. In meinen Augen ist es der perfekte Salat, um die Leichtigkeit der mediterranen Küche zu verkörpern. Besonders wichtig ist es, die Tomaten nicht nur zu schneiden, sondern sie auch mit etwas Olivenöl und frischem Basilikum mariniert zu lassen. Das verleiht dem Salat eine besondere Frische und Intensität.

Ein weiterer Tipp, den ich gerne teile, ist, die Nudeln nicht zu lange zu kochen. Al dente Nudeln binden die Aromen besser und geben dem Salat die gewünschte Textur. Außerdem kann man immer ein wenig Feta hinzufügen, um die cremige Komponente zu ergänzen. So wird der Salat noch herzhafter und schmackhafter.

Warum Sie diesen mediterranen Nudelsalat lieben werden
Frische und saftige Tomaten sorgen für einen intensiven Geschmack.
Die Kombination aus Nudeln und aromatischen Kräutern ist unwiderstehlich.
Ein perfektes Gericht für warme Tage und Grillfeste.

Die Auswahl der Zutaten

Die Qualität der Tomaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Nudelsalats. Verwenden Sie vorzugsweise reife, aromatische Sorten wie San Marzano oder Cherry-Tomaten. Diese Sorten bringen Süße und Fruchtigkeit in den Salat und erhellen die gesamte Geschmackslandschaft. Vermeiden Sie wässrige oder viele Sorten, die wenig Geschmack haben, da sie das Gericht verwässern können.

Der Feta spielt eine wesentliche Rolle in der Geschmackskombination. Erfüllen Sie ihn mit gutem Olivenöl, um die Aromen zu intensivieren. Die Fettauswahl ist ebenfalls wichtig; gehen Sie für einen griechischen Feta, der cremig und salzig ist. Dies sorgt für einen tollen Kontrast zu den saftigen Tomaten und den al dente Nudeln.

Perfekte Nudeln und ihre Konsistenz

Die richtige Kochzeit der Nudeln ist entscheidend für die Textur des Salats. Achten Sie darauf, die Pasta genau al dente zu kochen; das bedeutet, dass sie fest bleibt und beim Kauen einen gewissen Widerstand gibt. Dies dürfte in der Regel 1–2 Minuten weniger als die angegebene Kochzeit auf der Verpackung entsprechen. Ein schneller Temperaturwechsel durch Abkühlen sorgt dafür, dass die Nudeln nicht weiter garen und ihre optimale Konsistenz behalten.

Nach dem Abgießen sollten die Nudeln gründlich abgekühlt werden. Um dies zu beschleunigen, empfehle ich, die Pasta unter kaltem Wasser abzuspülen. So wird die Stärke entfernt und die Nudeln kleben nicht zusammen, was einen besseren Salat zur Folge hat. Zudem wird der Salat insgesamt leichter.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für einen mediterranen Nudelsalat mit Tomaten:

Zutaten

250g kurze Pasta (Penne oder Fusilli)
400g reife Tomaten, gewürfelt
100g Feta, zerbröselt
50ml Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
Eine Handvoll frisches Basilikum, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Mixen Sie die Zutaten sorgfältig, um ein ausgewogenes Aroma zu erreichen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um den Salat zuzubereiten:

Nudeln kochen

Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente. Abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, die Tomaten, Zwiebel und Basilikum in eine große Schüssel geben.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl und Balsamico-Essig vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Alles vermengen

Die abgekühlten Nudeln zu den Tomaten und Zwiebeln geben, das Dressing darüber gießen und gut vermengen. Abschließend den zerbröselten Feta unterheben.

Servieren Sie den Salat frisch oder lassen Sie ihn einige Stunden im Kühlschrank durchziehen, damit die Aromen intensiver werden.

Profi-Tipps

Fügen Sie gerne weitere Zutaten wie Oliven, Paprika oder geröstete Pinienkerne hinzu, um den Salat abzuwandeln!

Variationen und Anpassungen

Dieser mediterrane Nudelsalat ist äußerst anpassungsfähig. Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie geröstete Paprika oder Oliven hinzufügen, die den salzigen und süßen Aspekt des Salats verstärken. Auch Artischockenherzen können eine interessante Note verleihen und gleichzeitig den Nährstoffgehalt steigern.

Wer eine proteinreiche Variante wünscht, kann gebratene Hähnchenbrust oder Kichererbsen unterrühren. Diese Zutaten sorgen nicht nur für eine sättigende Komponente, sondern heben auch den Geschmack des Salats durch die Integration gewürzter Aromen.

Lagerung und Vorbereitungen

Der méditerrane Nudelsalat lässt sich hervorragend vorbereiten. Er kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, was ihn zum idealen Gericht für Meal Prepping macht. Die Aromen intensiver werden, je länger der Salat steht, deshalb kann es sinnvoll sein, ihn einen Tag im Voraus zuzubereiten.

Um die Frische zu maximieren, empfehle ich jedoch, den Feta und das Dressing erst kurz vor dem Servieren unterzumischen. So bleibt die Textur des Fetakäses angenehm und die Nudeln und Gemüse kommen nicht zu matschig daher. Servieren Sie den Salat kalt oder bei Raumtemperatur, um den Geschmack vollständig zur Geltung zu bringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Nudelsalat im Voraus zubereiten?

Ja, dieser Salat schmeckt sogar noch besser, wenn er etwas durchgezogen ist. Bereiten Sie ihn bis zu 24 Stunden im Voraus zu.

→ Welche Nudelsorte eignet sich am besten?

Kurze Pasta wie Penne oder Fusilli ist ideal, da sie die Aromen gut aufnehmen.

→ Kann ich den Salat vegetarisch machen?

Ja, einfach den Feta weglassen oder durch einen pflanzlichen Käse ersetzen.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Im Kühlschrank hält sich der Salat 2-3 Tage.