Falafel mit Tomatensalsa
Hervorgehoben unter: Internationale Küche
Ich liebe Falafel, besonders wenn sie frisch zubereitet und knusprig sind. Diese Rezeptur kombiniert die Aromen von Kichererbsen mit einer erfrischenden Tomatensalsa, die das Gericht perfekt abrundet. Wir machen die Falafel aus echten Zutaten ohne künstliche Zusätze, was zu einem herzhaften und nahrhaften Geschmack führt. Die Salsa bringt eine angenehme Frische, die die würzigen Falafel wunderbar ergänzt. Ideal für einen gesunden Snack oder als Hauptgericht mit einem Salat!
Als ich zum ersten Mal Falafel zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es ist, eine so geschmackvolle und gesunde Speise zu kreieren. Wir haben mit verschiedenen Gewürzen experimentiert, um den perfekten Geschmack zu erreichen. Die knusprige Außenschicht und das weiche Innere sorgen für einen perfekten Kontrast, der einfach unwiderstehlich ist.
Die Tomatensalsa ist das Geheimnis des Erfolgs meines Rezepts. Ich achte darauf, frische und reife Tomaten zu verwenden, da sie das Gericht mit ihrer natürlichen Süße und Säure aufwerten. Das Hinzufügen von frischem Koriander gibt einen zusätzlichen Geschmacks-Kick, den ich jedem empfehle!
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Knusprige Falafel mit einem weichen Kern
- Frische und aromatische Tomatensalsa als perfekte Beilage
- Gesunde und nahrhafte Zutaten für ein stressfreies Gericht
Die Bedeutung der Kichererbsen
Die Kichererbsen sind der Hauptbestandteil der Falafel und sorgen nicht nur für die notwendige Konsistenz, sondern auch für den charakteristischen, nussigen Geschmack. Wenn Sie die getrockneten Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen, aktivieren Sie ihre Enzyme, die die Textur verbessern und die Kichererbsen leichter verdaulich machen. Achten Sie darauf, die Kichererbsen in frischem Wasser einzuweichen, um überschüssige Stärke zu entfernen, die beim Frittieren dazu führen kann, dass die Falafel nicht knusprig werden.
Falls Sie die Kichererbsen nicht selbst einweichen möchten, können Sie auch auf Konserven zurückgreifen. Ich empfehle jedoch, dass Sie die Konservenkichererbsen gründlich abspülen und abtropfen lassen, da sie oft mit Salzwasser konserviert werden. Dies könnte das Geschmackserlebnis Ihrer Falafel beeinträchtigen.
Die perfekte Frittiertechnik
Um sicherzustellen, dass Ihre Falafel außen knusprig und innen schön fluffig werden, erhitzen Sie das Öl in der Pfanne auf etwa 180 °C. Ein guter Test, um zu sehen, ob das Öl heiß genug ist, ist, ein kleines Stück der Falafel-Mischung hineinzutunken. Wenn es sofort an die Oberfläche steigt und Blasen bildet, ist das Öl bereit. Frittieren Sie die Falafel in kleinen Chargen, um sicherzustellen, dass die Temperatur des Öls nicht absinkt und sie gleichmäßig bräunen.
Lassen Sie die Falafel beim Frittieren genügend Platz in der Pfanne; wenn sie zu eng zusammenliegen, dampfen sie statt zu braten, was zu einer weniger schmackhaften Textur führen kann. Die Falafel sollten etwa 3-4 Minuten pro Seite frittiert werden oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Verwenden Sie abschließend Küchenpapier, um überschüssiges Öl abzulassen.
Variationen und Serviervorschläge
Diese Falafel können je nach Vorliebe leicht variiert werden. Fügen Sie zum Beispiel frisch gehackte grüne Chilischoten für eine würzige Note hinzu oder experimentieren Sie mit anderen Kräutern wie Petersilie anstelle von Koriander. Auch das Hinzufügen von etwas Zitronenschale in die Mischung bringt eine frische, zitrusartige Note, die hervorragend zu den würzigen Aromen passt.
Servieren Sie die Falafel mit der Tomatensalsa in Pita-Brot für ein herzhaftes Sandwich oder auf einem Bett aus frischem Gemüse als leichte Hauptspeise. Sie lassen sich auch hervorragend mit Joghurt-Dips oder Tahinisauce kombinieren. Achten Sie darauf, Reste im Kühlschrank zu lagern – sie bleiben gut bis zu zwei Tage frisch und können leicht im Ofen oder in der Pfanne aufgefrischt werden.
Zutaten
Zutaten für die Falafel:
Für die Falafel:
- 250g Kichererbsen (getrocknet)
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, zerkleinert
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Backpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Frittieren
Für die Tomatensalsa:
- 3 reife Tomaten, gewürfelt
- 1/2 Zwiebel, fein gehackt
- 1/2 Bund frischer Koriander, gehackt
- Saft einer Limette
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Zubereitung
Zubereitung der Falafel:
Falafel-Mischung zubereiten:
Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abtropfen lassen und zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen in einer Küchenmaschine pürieren, bis eine grobe Paste entsteht. Backpulver hinzufügen und gut vermischen.
Falafel formen:
Die Mischung zu kleinen Bällchen formen und auf ein Backblech legen. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Falafel darin goldbraun frittieren.
Tomatensalsa zubereiten:
Die gewürfelten Tomaten, die Zwiebel, den Koriander und den Limettensaft in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren:
Die Falafel heiß servieren und mit der frischen Tomatensalsa garnieren.
Guten Appetit!
Profi-Tipps
- Achten Sie darauf, die Kichererbsen wirklich gut einzuweichen, damit die Falafel schön locker werden. Ein Spritzer Zitronensaft in der Salsa gibt einen zusätzlichen Frischekick.
Zubereitung der Salsa
Die Tomatensalsa ist ein wichtiger Kontrapunkt zu den würzigen Falafel und sollte frisch zubereitet werden. Verwenden Sie reife, saftige Tomaten, um die beste Textur und den besten Geschmack zu erzielen. Achten Sie darauf, die Tomaten gleichmäßig zu würfeln, damit sie beim Mischen mit den anderen Zutaten gleichmäßig verteilt werden und ein ansprechendes Gesamtbild ergeben.
Ein zusätzlicher Spritzer Limettensaft über die Salsa gibt nicht nur einen schönen Glanz, sondern hebt auch die Aromen der Tomaten und der Zwiebeln hervor. Wenn Sie die Salsa etwas schärfer mögen, können Sie auch eine feingehackte Chili hinzufügen. Lassen Sie die Salsa einige Minuten ziehen, bevor Sie sie servieren, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Resteverwertung
Sollten Sie Falafel oder Salsa übrig haben, denken Sie an kreative Möglichkeiten, sie zu verwerten. Die Falafel lassen sich hervorragend auf Salaten oder in Wraps verwenden – einfach auf einen frischen Blatt Salat legen und mit der Salsa garnieren. Dies ermöglicht Ihnen ein schnelles und gesundes Mittagessen am nächsten Tag.
Die Tomatensalsa kann auch zu anderen Gerichten serviert werden. Sie macht sich hervorragend als Beilage zu Gegrilltem oder als perfekter Dip für Tortilla-Chips. Denken Sie daran, die Salsa in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank zu lagern, wo sie bis zu drei Tage haltbar ist.
Gesunde Lebensweise
Dieses Falafel-Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch eine gesunde Wahl. Die Kichererbsen sind eine hervorragende Proteinquelle und voller Ballaststoffe, die lange sättigen. Im Vergleich zu herkömmlichen frittierten Snacks ist diese Zubereitungsart deutlich nahrhafter und kann Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.
Falls Sie eine glutenfreie Option suchen, sind die Zutaten in diesem Rezept sicher, solange Sie darauf achten, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind, insbesondere beim Kauf von Gewürzen und Salsa-Zutaten. Genießen Sie diese Falafel als Teil eines gesunden Lebensstils und eines abwechslungsreichen Speiseplans!
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Falafel im Ofen backen?
Ja, Sie können die Falafel bei 180°C im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
→ Sind die Falafel vegan?
Ja, dieses Rezept ist vollständig vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.
→ Wie lange kann ich die Falafel aufbewahren?
Die Falafel halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Sie können sie auch einfrieren.
→ Welches Öl eignet sich am besten zum Frittieren?
Öle mit hohem Rauchpunkt wie Sonnenblumenöl oder Erdnussöl sind ideal zum Frittieren.
Falafel mit Tomatensalsa
Ich liebe Falafel, besonders wenn sie frisch zubereitet und knusprig sind. Diese Rezeptur kombiniert die Aromen von Kichererbsen mit einer erfrischenden Tomatensalsa, die das Gericht perfekt abrundet. Wir machen die Falafel aus echten Zutaten ohne künstliche Zusätze, was zu einem herzhaften und nahrhaften Geschmack führt. Die Salsa bringt eine angenehme Frische, die die würzigen Falafel wunderbar ergänzt. Ideal für einen gesunden Snack oder als Hauptgericht mit einem Salat!
Erstellt von: Silja Borchert
Rezeptart: Internationale Küche
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Für die Falafel:
- 250g Kichererbsen (getrocknet)
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, zerkleinert
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Backpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Frittieren
Für die Tomatensalsa:
- 3 reife Tomaten, gewürfelt
- 1/2 Zwiebel, fein gehackt
- 1/2 Bund frischer Koriander, gehackt
- Saft einer Limette
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abtropfen lassen und zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen in einer Küchenmaschine pürieren, bis eine grobe Paste entsteht. Backpulver hinzufügen und gut vermischen.
Die Mischung zu kleinen Bällchen formen und auf ein Backblech legen. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Falafel darin goldbraun frittieren.
Die gewürfelten Tomaten, die Zwiebel, den Koriander und den Limettensaft in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Falafel heiß servieren und mit der frischen Tomatensalsa garnieren.
Zusätzliche Tipps
- Achten Sie darauf, die Kichererbsen wirklich gut einzuweichen, damit die Falafel schön locker werden. Ein Spritzer Zitronensaft in der Salsa gibt einen zusätzlichen Frischekick.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 450 kcal
- Fett: 24g
- Gesättigtes Fett: 5g
- Cholesterin: 0mg
- Natrium: 320mg
- Kohlenhydrate: 50g
- Ballaststoffe: 12g
- Zucker: 4g
- Protein: 15g