Shakshuka mit Knoblauch

Name: Shakshuka mit Knoblauch
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Esslöffel Olivenöl; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 grüne Paprika, gewürfelt; 400g gehackte Tomaten aus der Dose; 1 Teelöffel Paprikapulver; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 4 Eier; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, ein herzhaftes Frühstück zuzubereiten, das nicht nur sättigend ist, sondern auch gut schmeckt. Shakshuka mit Knoblauch ist eine meiner Favoriten. Die Kombination aus aromatischem Gemüse, gewürzten Tomaten und perfekt pochierten Eiern ergibt ein Gericht, das sowohl zum Frühstück als auch zum Brunch perfekt passt. Diese einfach zuzubereitende Mahlzeit zaubert mediterranes Flair in meine Küche und begeistert mich immer wieder mit ihrem vollen Geschmack und der vielseitigen Zubereitung.

Erstellt von

Silja Borchert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:22:14.642Z

Als ich zum ersten Mal Shakshuka probierte, war ich sofort verliebt. Die Aromen von geröstetem Knoblauch und würzigen Paprika haben mich begeistert. Ich begann, meine eigene Version zu kreieren und experimentierte mit verschiedenen Gewürzen. Der Knoblauch gibt dem Gericht nicht nur eine besondere Note, sondern ergänzt auch die reiche Tomatensauce perfekt.

Ein wichtiger Tipp beim Zubereiten ist, die Eier langsam in die Sauce zu legen. So bleiben sie schön weich und cremig, während sie gegart werden. Das Timing ist entscheidend, um den perfekten Kern zu erreichen. Ich serviere es gerne mit frischem Brot, um die köstliche Sauce aufzutunken!

        Darum wirst du Shakshuka lieben
        Aromatischer Knoblauch für zusätzlichen Geschmack
Würzige Tomatensauce mit frischen Kräutern
Perfekt pochierte Eier, die geschmacklich harmonieren

      

Die Rolle der Gewürze

Gewürze sind der Schlüssel zu einem aromatischen Shakshuka. Paprikapulver bringt eine milde, süßliche Note, während Kreuzkümmel einen warmen, erdigen Geschmack hinzufügt. Diese Aromen harmonieren besonders gut mit den süßen, geschmorten Zwiebeln und dem frischen Gemüse. Achte darauf, die Gewürze kurz vor dem Hinzufügen der Tomaten anzurösten, um ihre Aromen freizusetzen und die Tomatensauce noch geschmackvoller zu machen.

Solltest du es gerne schärfer mögen, kannst du etwas Chiliflocken oder frische Chilis hinzufügen. Beginne mit einer kleinen Menge und taste dich nach Belieben heran. Du kannst auch experimentieren, indem du italienische Kräuter wie Oregano oder Basilikum hinzufügst – sie verleihen der Sauce eine mediterrane Note.

Eier perfekt pochieren

Das Pochieren der Eier ist ein entscheidender Schritt für eine gelungene Shakshuka. Es empfiehlt sich, die Eier direkt aus dem Kühlschrank in die Sauce zu schlagen, um ein gleichmäßiges Pochieren zu gewährleisten. Der Deckel auf der Pfanne hilft dabei, die Hitze zu halten und die Eier gleichmäßig zu garen. Achte darauf, die Eier 5-7 Minuten zu garen; das Eiweiß sollte fest sein, während das Eigelb noch weich bleibt, was das typische Shakshuka-Erlebnis ausmacht.

Wenn du das Gefühl hast, dass die Eier zu schnell garen, kannst du die Hitze reduzieren. Achte darauf, die Sauce während des Garens nicht zu stark köcheln zu lassen, da dies die Eier übergaren kann. Eine gute Methode, um festzustellen, ob die Eier bereit sind, ist, vorsichtig in die Pfanne zu schauen – das Eiweiß sollte gut gesetzt, aber das Eigelb noch leicht wackelig sein.

Zutaten

Um diese köstliche Shakshuka zuzubereiten, benötigen wir die folgenden Zutaten:

Zutaten für Shakshuka

2 Esslöffel Olivenöl
1 große Zwiebel, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
400g gehackte Tomaten aus der Dose
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Kreuzkümmel
4 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Jetzt, da wir alle Zutaten bereit haben, können wir mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um deine Shakshuka zuzubereiten:

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Den Knoblauch und die Paprika hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Tomatensauce zubereiten

Die gehackten Tomaten, Paprikapulver und Kreuzkümmel in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce zum Köcheln bringen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.

Eier hinzufügen

Mit einem Löffel kleine Vertiefungen in der Sauce machen und die Eier vorsichtig hineinschlagen. Den Deckel auf die Pfanne legen und die Eier 5-7 Minuten garen, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch weich ist.

Servieren

Die Shakshuka mit frisch gehackter Petersilie garnieren und mit knusprigem Brot servieren.

Nun ist deine Shakshuka bereit! Genieße sie warm und frisch.

Profi-Tipps

Ein kleiner Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren kann die Aromen noch verstärken und das Gericht aufhellen.

Variationen der Shakshuka

Eine der besten Eigenschaften von Shakshuka ist ihre Vielseitigkeit. Du kannst zusätzliches Gemüse wie Zucchini, Auberginen oder Spinat hinzufügen, um das Gericht noch nährstoffreicher zu gestalten. Mit einer Handvoll frischem Spinat in die Sauce zu geben, von Anfang an oder kurz bevor du die Eier hinzufügst, gibt dem Gericht eine gesunde Note.

Für eine proteinreiche Variante kannst du Feta-Käse über das fertige Shakshuka bröckeln oder sogar Chorizo oder andere Würste anbraten, bevor du das Gemüse hinzufügst. Diese Zutaten bringen zusätzliche Aromen in die Sauce und machen das Gericht noch herzhafter.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Shakshuka lässt sich hervorragend aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich zu verbinden. Du kannst Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach vorsichtig in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und nach Bedarf ein wenig Wasser oder Brühe hinzufügen, um die Sauce wieder zu beleben.

Wenn du die Shakshuka einfrieren möchtest, ist es ratsam, die Eier getrennt zu garen, da sie beim Einfrieren ihre Textur verändern können. Bereite die Sauce also vor, friere sie in einem geeigneten Behälter ein, und füge die Eier hinzu, wenn du bereit bist, das Gericht zu genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Shakshuka im Voraus zubereiten?

Ja, die Sauce kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach die Eier kurz vor dem Servieren hinzufügen.

→ Welche Beilagen passen gut zu Shakshuka?

Frisches Brot, Feta-Käse und Avocado sind großartige Begleiter.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, du kannst auch Zucchini, Spinat oder Auberginen verwenden, je nach Vorlieben.

→ Wie viele Kalorien hat eine Portion Shakshuka?

Eine Portion enthält ungefähr 320 kcal, abhängig von den verwendeten Zutaten.