Pfannkuchen Rezept klassisch

Name: Pfannkuchen Rezept klassisch
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 500ml Milch; 3 Eier; 2 EL Zucker; 1 Prise Salz; 2 EL Butter (geschmolzen); Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Lernen Sie, wie Sie köstliche, goldene Pfannkuchen zubereiten, die perfekt zum Frühstück oder als Dessert geeignet sind.

Erstellt von

Silja Borchert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T08:19:04.135Z

Pfannkuchen sind ein Klassiker in der deutschen Küche und versüßen jeden Morgen. Mit nur wenigen Zutaten können Sie diese köstlichen Leckereien zaubern, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Leckere, fluffige Textur, die auf der Zunge zergeht
Vielseitig: perfekt mit Früchten, Marmelade oder Sirup
Schnell und einfach zuzubereiten – ideal für ein spätes Frühstück

      

Die perfekte Konsistenz

Die Konsistenz der Pfannkuchen ist entscheidend für das Geschmackserlebnis. Ein gut zubereiteter Teig hat die richtige Balance zwischen Flüssigkeit und Festigkeit. Durch die Kombination von Mehl, Eiern und Milch entsteht eine luftige Textur, die beim Braten perfekt aufgeht. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, um die Luftigkeit zu erhalten, die für fluffige Pfannkuchen sorgt.

Das Geheimnis einer perfekten Pfannkuchenschicht liegt auch in der richtigen Temperatur der Pfanne. Eine mittlere Hitze sorgt dafür, dass die Pfannkuchen gleichmäßig garen, ohne dass sie außen verbrennen, während das Innere noch roh bleibt.

Vielseitige Serviervariationen

Pfannkuchen sind unglaublich vielseitig und können nach Belieben dekoriert und serviert werden. Ob mit frischen Früchten wie Beeren, Bananen oder Äpfeln, oder mit einer Schicht Marmelade – die Möglichkeiten sind endlos. Auch Sirup, Honig oder Nutella sind hervorragende Begleiter für diese köstlichen Leckereien.

Für ein herzhaftes Frühstück können Sie die Pfannkuchen mit Schinken und Käse füllen oder mit einem Spiegelei toppen. Dies macht die Pfannkuchen zu einer herzhaften Mahlzeit, die auch zum Mittagessen oder Abendessen serviert werden kann.

Gesunde Alternativen

Wenn Sie auf der Suche nach gesünderen Alternativen sind, können Sie das Rezept leicht anpassen. Verwenden Sie Vollkornmehl anstelle von Weißmehl für mehr Ballaststoffe und Nährstoffe. Auch pflanzliche Milchsorten wie Hafer- oder Mandelmilch können eine leckere, lactosefreie Option darstellen.

Zusätzlich können Sie den Zucker reduzieren oder durch natürliche Süßungsmittel wie Honig oder Agavensirup ersetzen. Und für einen zusätzlichen Nährstoffschub fügen Sie einfach einige Chiasamen oder Leinsamen in den Teig hinzu.

Zutaten

Zutaten für Pfannkuchen

250g Mehl
500ml Milch
3 Eier
2 EL Zucker
1 Prise Salz
2 EL Butter (geschmolzen)
Öl zum Braten

Diese Zutaten ergeben etwa 8-10 Pfannkuchen, je nach Größe.

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel Eier und Milch verquirlen. Die flüssigen Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Zum Schluss die geschmolzene Butter unterrühren.

Pfannkuchen braten

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Den Pfannkuchen 2-3 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist, dann wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun braten.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen warm servieren, nach Belieben mit frischen Früchten, Marmelade oder Sirup garnieren.

Genießen Sie Ihre frisch zubereiteten Pfannkuchen!

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihre Pfannkuchen gleichmäßig braun werden, ist es wichtig, die Pfanne gut vorzuheizen, bevor Sie den Teig hineingeben. Ein Tropfen Wasser sollte auf der Oberfläche der Pfanne tanzen, wenn sie die richtige Temperatur erreicht hat.

Wenn Sie mehrere Pfannkuchen gleichzeitig zubereiten, halten Sie die fertigen Pfannkuchen im Ofen bei niedriger Temperatur warm, während Sie den Rest des Teigs braten. So bleiben alle Pfannkuchen warm und frisch, bis Sie servieren.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls Sie Pfannkuchen übrig haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Legen Sie sie zwischen Lagen von Backpapier, um ein Aneinanderkleben zu verhindern. In einem luftdichten Behälter bleiben sie bis zu drei Tage frisch.

Zum Wiedererwärmen können Sie die Pfannkuchen in der Mikrowelle erhitzen oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze aufwärmen. So werden sie schnell wieder warm und erhalten ihre köstliche, flauschige Textur.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig bis zu 2 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich Pfannkuchen aufbewahren?

Pfannkuchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Variante zu machen.

→ Welche Füllungen empfehlen Sie?

Beliebte Füllungen sind Nutella, Quark mit Früchten oder einfach nur Puderzucker.