Quarkbällchen mit Orangenabrieb

Name: Quarkbällchen mit Orangenabrieb
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 100 g Zucker; 2 Eier; 100 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Teelöffel Orangenabrieb; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Ich liebe es, Quarkbällchen zu backen, besonders wenn sie mit frischem Orangenabrieb verfeinert werden. Diese kleinen Leckereien sind perfekt als süßer Snack oder zum Kaffee. Die Kombination aus der cremigen Konsistenz des Quarks und dem fruchtigen Aroma der Orange sorgt für ein Geschmackserlebnis, das einfach unvergesslich ist. Mit ein paar einfachen Zutaten und minimalem Aufwand erziele ich stets tolle Ergebnisse. Ich kann es kaum erwarten, sie mit meinen Freunden zu teilen.

Erstellt von

Silja Borchert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T16:43:27.577Z

Bei meinem letzten Versuch, Quarkbällchen zu machen, wollte ich etwas Besonderes hinzufügen. Der frische Orangenabrieb erwies sich als die perfekte Ergänzung, die das Gericht nicht nur geschmacklich aufwertete, sondern auch ein attraktives Aussehen und Aroma verlieh. Ich erinnere mich, wie die Küche nach Zitrusfrüchten duftete, was das Kochen zu einem wahren Vergnügen machte.

Ich habe auch gelernt, dass das richtige Verhältnis von Quark zu Mehl entscheidend ist, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Zu viel Mehl macht die Bällchen trocken, während zu wenig sie scheußlich flüssig macht. Mit diesem Rezept, das ich verfeinert habe, gelingt es mir jedes Mal, luftige und köstliche Quarkbällchen zu backen.

        Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
        Frischer Orangenabrieb verleiht einen spritzigen Geschmack
Saftige und luftige Konsistenz, die im Mund zergeht
Ein einfaches Rezept, das immer gelingt

      

Der perfekte Teig für Quarkbällchen

Die Konsistenz des Teigs ist entscheidend für das Gelingen der Quarkbällchen. Der Quark sollte eine cremige, aber dennoch leicht feste Struktur haben, um die Luftigkeit der Bällchen zu gewährleisten. Ich empfehle, einen Magerquark zu verwenden, da er weniger Flüssigkeit enthält und die Bällchen dadurch besser aufgeht. Achten Sie darauf, den Quark zuerst gut mit Zucker und Eiern zu verrühren, bis die Mischung glatt und homogeen ist.

Das Mehl und das Backpulver müssen gut in die feuchten Zutaten eingearbeitet werden, um Klumpen zu verhindern. Idealerweise sollte der Teig noch leicht klebrig sein, aber sich gut formen lassen. Wenn der Teig zu flüssig erscheint, können Sie esslöffelweise zusätzliches Mehl hinzufügen, bis die richtige Konsistenz erreicht ist. Ein weiterer wichtiger Punkt ist, den Orangenabrieb gleichmäßig zu verteilen, damit jeder Biss voller Aroma ist.

Frittierte Köstlichkeiten - Tipps zum Frittieren

Beim Frittieren ist die Temperatur des Öls entscheidend für die Qualität der Quarkbällchen. Ein gutes Ziel ist es, das Öl auf etwa 170 bis 180 Grad Celsius zu erhitzen. Zu heißes Öl führt dazu, dass die Außenseite der Bällchen verbrennt, während das Innere noch roh bleibt. Verwenden Sie ein Kü thermometer, um die Temperatur genau zu kontrollieren, oder führen Sie einen kleinen Test mit einem Teelöffel Teig durch: Wenn er sofort aufsteigt und an die Oberfläche schwimmt, ist das Öl bereit.

Frittieren Sie die Quarkbällchen portionsweise, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Legen Sie nicht mehr als fünf bis sechs Bällchen gleichzeitig in das Öl, da eine Überfüllung die Temperatur senkt und zu fettigen Bällchen führen kann. Drehen Sie die Bällchen während des Frittierens vorsichtig um, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen. Sobald die Bällchen goldbraun sind und auf der Oberfläche leicht glänzen, können sie herausgenommen werden.

Variationen und Gestaltungsmöglichkeiten

Für eine besondere Note können Sie die Quarkbällchen auch mit zusätzlichen Aromen anreichern. Fügen Sie Zimt oder Vanilleextrakt zum Teig hinzu, um eine zusätzliche Geschmacksdimension zu schaffen. Alternativ können Sie die Orange durch andere Zitrusfrüchte wie Zitrone oder Limette ersetzen, um eine frische Variante zu erhalten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Obstsorten für einen fruchtigen Kick, indem Sie beispielsweise geraspelte Äpfel oder Birnen hinzugeben.

Wenn Sie die Quarkbällchen lagern möchten, lassen Sie sie zunächst vollständig abkühlen und bewahren Sie sie dann in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Für längere Lagerungen können Sie die Bällchen auch einfrieren. Einfach in einer einzelnen Schicht auf ein Backblech legen, vorkühlen und dann in einen Gefrierbeutel umfüllen. Zum Aufwärmen einfach auftauen lassen und bei niedriger Temperatur für einige Minuten im Ofen wieder aufwärmen.

Zutaten

Zutaten für Quarkbällchen

250 g Quark
100 g Zucker
2 Eier
100 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Teelöffel Orangenabrieb
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Quark, Zucker und Eier gut vermischen. Mehl, Backpulver und Orangenabrieb hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Bällchen formen

Mit zwei Löffeln kleine Portionen des Teigs abstechen und zu Bällchen formen. Diese sollten etwa golfballgroß sein.

Frittieren

Das Öl in einem tiefen Topf erhitzen und die Bällchen portionsweise darin goldbraun frittieren. Nach dem Frittieren auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren

Die fertigen Quarkbällchen mit Puderzucker bestäuben und warm servieren. Sie schmecken frisch am besten!

Profi-Tipps

Für einen intensiveren Orangen-Geschmack können Sie etwas Orangensaft in den Teig geben. Achten Sie darauf, dass das Öl die richtige Temperatur hat, um perfekte Bällchen zu frittieren.

Tipps zum Servieren

Servieren Sie die Quarkbällchen warm, direkt nach dem Frittieren, um den besten Geschmack und die perfekte Textur zu genießen. Ein leichtes Bestäuben mit Puderzucker kurz vor dem Servieren sorgt nicht nur für einen hübschen Anblick, sondern verstärkt auch die Süße der Bällchen. Sie können die Bällchen sogar mit einer leichten Zuckerglasur überziehen, um ihnen eine zusätzliche Süße und Glanz zu verleihen.

Diese Quarkbällchen sind eine hervorragende Ergänzung zu Kaffee oder Tee und eignen sich ideal für einen geselligen Nachmittag. Sie können sie auch bei Feiern oder Veranstaltungen anbieten, wo sie schnell zu einem Favoriten unter den Gästen werden. Stellen Sie eine Auswahl an Dips bereit, wie Schokoladensoße oder fruchtige Kompotte, um die kulinarische Erfahrung zu verfeinern.

Häufige Fehler und ihre Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Frittieren ist die falsche Temperatur des Öls. Zu niedrige Temperaturen führen dazu, dass die Bällchen ölgetränkt und schwer werden. Wenn Sie beim ersten Versuch weniger als perfekte Ergebnisse erzielen, überprüfen Sie unbedingt die Temperatur des Öls und experimentieren Sie mit kleinen Mengen, um die Ideale zu finden.

Eine weitere Herausforderung kann die richtige Teigkonsistenz sein. Wenn die Bällchen beim Frittieren auseinanderfallen, war der Teig wahrscheinlich zu dünn oder nicht gut genug gemischt. Stellen Sie sicher, dass die Zutaten gut integriert sind und der Teig die nötige Struktur hat. Ein Blick auf die Konsistenz des Teigs vor dem Frittieren kann helfen, spätere Probleme zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Form und frittieren Sie sie kurz vor dem Servieren.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Frisch zubereitete Quarkbällchen schmecken am besten und sind am Tag der Zubereitung ideal. Sie können sie jedoch in einem luftdichten Behälter 1-2 Tage aufbewahren.

→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Backofen zubereiten?

Ja, Sie können die Bällchen bei 180°C etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Sie werden jedoch nicht die gleiche Textur wie beim Frittieren haben.

→ Welches Öl eignet sich am besten zum Frittieren?

Ein neutrales Öl wie Sonnenblumenöl oder Rapsöl eignet sich hervorragend, da es wenig Eigengeschmack hat und bei hohen Temperaturen stabil ist.