Wraps mit gegrillter Zucchini

Name: Wraps mit gegrillter Zucchini
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 große Tortillas; 2 mittelgroße Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten; 1 Tasse Hummus; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 1 Tasse frischer Spinat

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, frische und gesunde Zutaten in meine Rezepte zu integrieren, und diese Wraps mit gegrillter Zucchini sind eines meiner liebsten Gerichte. Die Kombination aus zarter Zucchini, cremigem Hummus und knackigem Gemüse sorgt für ein großartiges Geschmackserlebnis. Diese Wraps sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für ein leichtes Mittagessen oder ein leckeres Picknick. Wenn ich sie zubereite, fühle ich mich sofort gut und kann die Aromen genießen, die im Sommer so gut harmonieren.

Erstellt von

Silja Borchert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T10:37:10.842Z

Bei der Zubereitung dieser Wraps habe ich mit verschiedenen Kräutern experimentiert. Mein Favorit ist frischer Dill, der der Zucchini und dem Hummus einen besonders frischen Geschmack verleiht. Ich verwende immer saisonales Gemüse, um sicherzustellen, dass die Aromen möglichst intensiv sind. Es ist faszinierend, wie die Zucchini beim Grillen so viel Geschmack entwickelt.

Eine kleine Technik, die ich angewendet habe, ist, die Zucchini vor dem Grillen leicht zu salzen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen. Dies hilft nicht nur, den Geschmack zu intensivieren, sondern sorgt auch dafür, dass sie beim Grillen schön knusprig bleibt. Wenn ich die Wraps fertigstelle, achte ich darauf, sie sofort zu servieren, damit der Hummus nicht weicht.

        Warum Sie diese Wraps lieben werden
        Frische Zucchini mit rauchigem Grillgeschmack
Cremiger Hummus für zusätzlichen Genuss
Ideal für leichte Mahlzeiten oder Snacks

      

Die perfekte Zucchini

Die Wahl der Zucchini ist entscheidend für den Geschmack dieser Wraps. Achten Sie darauf, frische, festere Exemplare zu wählen, da weichere oder überreife Zucchini beim Grillen matschig werden können. Für ein intensiveres Aroma empfehle ich, die Zucchini vor dem Grillen leicht mit Olivenöl zu bestreichen und mit schwarzem Pfeffer zu würzen. So erhalten sie einen schönen Glanz und können gleichmäßiger grillen.

Eine weitere Möglichkeit, den Zucchini eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen, besteht darin, sie vorher im Kühlschrank eine Stunde lang mit Kräutern wie Thymin und Oregano marinieren zu lassen. Die Aromen können dann beim Grillen intensiver durchdringen, was den Wraps einen besonderen Charakter verleiht.

Hummus: mehr als nur eine Grundlage

Hummus ist nicht nur eine köstliche Ergänzung, sondern auch eine hervorragende Proteinquelle. Die cremige Textur sorgt dafür, dass die Wraps nicht auseinanderfallen und gibt ihnen ein reichhaltiges Mundgefühl. Wenn Sie nach einer veganen Option suchen oder eine Abwechslung wünschen, können Sie auch einen Spinat- oder Rote-Bete-Hummus verwenden. Diese Varianten bringen nicht nur neue Farben, sondern auch unterschiedliche Geschmäcker in Ihre Wraps.

Um den Hummus zu variieren, können Sie auch zusätzliche Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika hinzufügen. Dies gibt dem Hummus eine pikante Note, die das Grillgemüse wunderbar ergänzt. Denken Sie daran, ihn vor dem Benutzen auf Zimmertemperatur zu bringen, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen.

Zutaten

Für die Wraps

4 große Tortillas
2 mittelgroße Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
1 Tasse Hummus
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
1 Tasse frischer Spinat

Zubereitung

Zucchini grillen

Heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze vor. Die Zucchini-Scheiben leicht salzen und für ca. 5 Minuten grillen, bis sie zart und leicht gebräunt sind. Dann vom Grill nehmen und beiseitelegen.

Wraps zusammenstellen

Die Tortillas auf eine flache Oberfläche legen und gleichmäßig mit Hummus bestreichen. Dann die gegrillten Zucchini, Paprika und Spinat an einer Seite der Tortilla anordnen.

Wraps einrollen

Die Tortilla von der Seite mit den Füllungen vorsichtig einrollen und darauf achten, dass die Füllungen nicht herausfallen.

Servieren

Die Wraps in zwei Hälften schneiden und sofort servieren. Genießen Sie die frischen Aromen!

Profi-Tipps

Fügen Sie für extra Geschmack Feta oder Avocado hinzu!

Lagern und Vorbereiten

Wenn Sie diese Wraps im Voraus zubereiten möchten, können Sie die Zucchini und das Gemüse am Vortag grillen und im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie, um die Frische zu bewahren. Zusammenrollen sollten Sie die Wraps erst kurz vor dem Essen, damit die Tortillas nicht durchweichen. Wenn Sie dennoch Reste haben, können diese Wraps gut bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Um die Wraps nach dem Kühlen wieder aufzuwärmen, empfiehlt es sich, sie kurz in einer heißen Pfanne ohne Öl zu erhitzen. Dies macht die Tortilla wieder knusprig, ohne das Gemüse zu übergaren. Achten Sie darauf, dies nur für 1-2 Minuten zu tun, um den Grillgeschmack zu erhalten.

Variationen und Beilagen

Diese Wraps sind unglaublich anpassungsfähig! Fügen Sie nach Belieben gegrillte Auberginen, Karotten oder sogar gebratene Pilze hinzu, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren. Eine mexikanische Variante wäre, die Paprika durch Jalapeños zu ersetzen und frische Korianderblätter hinzuzufügen, um einen Kick zu geben.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie die Wraps mit einem Spritzer frischem Zitronensaft oder einer leichten Vinaigrette servieren. Diese frischen Aromen heben die Zutaten und bieten einen wunderbaren Kontrast zur cremigen Textur des Hummus und dem Grillgeschmack der Zucchini.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zucchini auch im Ofen rösten?

Ja, Sie können die Zucchini bei 200 Grad Celsius für etwa 20 Minuten rösten, bis sie zart sind.

→ Welche anderen Füllungen kann ich verwenden?

Sie können auch andere Gemüsesorten wie Karotten, Tomaten oder Gurken verwenden.

→ Sind diese Wraps vegan?

Ja, wenn Sie pflanzlichen Hummus verwenden, sind die Wraps völlig vegan.

→ Kann ich die Wraps im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Wraps einige Stunden im Voraus zubereiten, sollten sie jedoch bis zum Servieren kühl lagern.