Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln

Name: Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an kalten Tagen eine wärmende Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln zuzubereiten. Diese Suppe ist nicht nur einfach zu machen, sondern auch unglaublich cremig und schmackhaft. Der Blumenkohl wird mit Kartoffeln kombiniert, um eine köstliche Basis zu schaffen, die perfekt gewürzt wird. Ich füge gerne zusätzlich einige frische Kräuter hinzu, um der Suppe eine besondere Note zu verleihen. Diese Mischung sorgt dafür, dass jedes Löffeln ein echtes Erlebnis ist.

Erstellt von

Silja Borchert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T13:40:28.457Z

Während eines Familienwochenendes habe ich diese Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln zubereitet. Der herrliche Duft, der beim Kochen durch die Küche zog, machte alle hungrig und neugierig auf das Ergebnis. Ich habe frischen Blumenkohl aus dem Garten verwendet, was den Geschmack erheblich verbessert hat. Das Geheimnis für die Cremigkeit ist, die Kartoffeln lange genug zu kochen, damit sie beim Pürieren eine seidige Konsistenz erreichen.

Eine besondere Wendung habe ich durch das Hinzufügen von geröstetem Knoblauch erreicht, der der Suppe ein intensiveres Aroma verleiht. Ich empfehle, immer einen Spritzer Zitrone hinzuzufügen, um die Aromen auszugleichen, besonders wenn man das Gefühl hat, dass die Suppe zu schwer wirken könnte. Diese Suppe ist nicht nur ein Hit bei der Familie, sondern auch sehr gesund!

        Warum du diese Suppe lieben wirst
        Cremige Textur, die harmonisch mit dem Blumenkohl und den Kartoffeln verschmilzt
Einfache Zubereitung mit frischen Zutaten aus dem Garten
Ideal für den Mittagstisch oder als leichtes Abendessen

      

Die besonderen Eigenschaften von Blumenkohl

Blumenkohl ist nicht nur nahrhaft, sondern bringt auch eine zarte, aber dennoch angenehme Textur in die Suppe. Durch das Kochen wird die Kohlgemüsebasis süßlicher, was hervorragend mit den stärkehaltigen Kartoffeln harmoniert. Ich empfehle, frische Köpfe zu verwenden, da sie den besten Geschmack und die schönste Farbe bieten. Achte darauf, die Röschen gleichmäßig groß zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.

Ein besonders interessanter Aspekt von Blumenkohl ist seine Fähigkeit, Geschmack aufzunehmen. Durch das langsame Köcheln in der Brühe entfaltet er sein volles Aroma. Du kannst auch einige Gewürze wie Kümmel oder Muskatnuss hinzufügen, um der Suppe eine zusätzliche Geschmacksdimension zu geben. Diese Variationen sind es, die aus einem einfachen Rezept eine unverwechselbare Spezialität machen.

Die Rolle der Kartoffeln in der Suppe

Kartoffeln sind nicht nur eine leckerer Bestandteil dieser Suppe, sondern sie tragen auch zur Cremigkeit der Konsistenz bei. Durch das Kochen und Pürieren zerfallen die Stärke und sorgen für eine angenehme, samtige Textur. Ich bevorzuge mehligkochende Kartoffeln, da sie sich besonders gut zum Pürieren eignen. Du kannst sie auch durch Süßkartoffeln ersetzen, um eine süßere Geschmacksnote zu erhalten.

Ein weiterer Vorteil der Kartoffeln ist ihre Fähigkeit, die Aromen der anderen Zutaten zu vervielfältigen. Daher ist es wichtig, sie gleich zu Beginn zusammen mit dem Blumenkohl anzubraten. Dies intensiviert die Aromen und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Stelle sicher, dass du die Kartoffeln in gleich große Würfel von etwa 2 cm schneidest, damit sie gleichzeitig gar werden.

Tipps zum Pürieren und Servieren

Beim Pürieren der Suppe solltest du darauf achten, dass sie nicht zu lange püriert wird, um eine übermäßige Luftigkeit zu vermeiden. Ein Pürierstab eignet sich hier hervorragend, da er dir mehr Kontrolle gibt und du die Konsistenz nach Bedarf anpassen kannst. Wenn du die Suppe besonders luftig magst, kannst du etwas mehr Brühe hinzufügen, um sie dünner zu machen.

Um die Suppe noch cremiger zu machen, empfehle ich, die Sahne kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. Das gibt der Suppe eine wunderbare Reichhaltigkeit. Zudem kannst du die Suppe mit knusprigem Brot oder Croûtons servieren, um eine zusätzliche Textur zu bieten. Garniere die Suppe mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch für einen frischen Akzent, der den Geschmack hebt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese köstliche Blumenkohlsuppe benötigst:

Zutaten:

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen!

Zubereitung

Befolge diese Schritte, um deine Blumenkohlsuppe zuzubereiten:

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten.

Blumenkohl und Kartoffeln hinzufügen

Den Blumenkohl und die Kartoffeln in den Topf geben und kurz anbraten.

Brühe hinzugießen

Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab pürieren, bis sie cremig ist. Bei Bedarf die Sahne einrühren.

Abschmecken und Servieren

Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken. Die Suppe heiß servieren und nach Belieben garnieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für ein noch intensiveres Aroma kannst du die Röschen des Blumenkohls vor dem Kochen kurz rösten. Außerdem passt geröstetes Brot hervorragend als Beilage zur Suppe.

Variationen und Anpassungen

Du kannst mit den Zutaten der Suppe experimentieren, um verschiedene Geschmäcker hervorzuheben. Zum Beispiel kannst du geriebene Karotten oder Sellerie hinzufügen, die nicht nur eine schöne Farbe bringen, sondern auch zusätzliche Nährstoffe liefern. Diese Elemente sollten jedoch zum Anbraten der Zwiebeln hinzugefügt werden, damit sie weich und aromatisch werden.

Für eine vegane Variante kannst du die Sahne durch Kokosmilch ersetzen. Dieser kleine Austausch verleiht der Suppe einen subtropischen Geschmack und sorgt trotzdem für die notwendige Cremigkeit. Wichtig ist, die eben erwähnten Gewürze wie Muskatnuss zu nutzen, um den Geschmack zu harmonisieren.

Aufbewahrung und Wiedereingliederung

Die Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Fülle sie in luftdichte Behälter und bewahre sie im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage haltbar ist. Du kannst sie auch portionsweise einfrieren, was ideal für schnelle Mahlzeiten ist. Achte darauf, dass du die Sahne erst beim Aufwärmen hinzufügst, um die Textur der Suppe zu bewahren.

Beim Aufwärmen solltest du die Suppe bei niedriger Hitze auf dem Herd sanft erhitzen. Obwohl die Mikrowelle eine schnelle Option ist, könnte sie die Cremigkeit beeinträchtigen. Wenn die Suppe beim Aufwärmen zu dick wird, kannst du etwas Brühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe vegan zubereiten?

Ja, ersetze die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch oder Sojasahne.

→ Wie kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Suppe kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, die Mengen lassen sich leicht anpassen, achte nur darauf, dass du genug Platz im Topf hast.

→ Kann ich weitere Gemüse hinzufügen?

Ja, Gemüse wie Karotten oder Sellerie passen ebenfalls gut dazu.