Grill Beilagen Mit Brokkoli

Name: Grill Beilagen Mit Brokkoli
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g frischer Brokkoli; 3 EL Olivenöl; 1 Zitrone (Saft und Schale); 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Mahlzeiten für jeden Tag

Ich liebe es, neue Grillbeilagen auszuprobieren, und Brokkoli ist für mich immer eine hervorragende Wahl. Die Kombination aus zartem Gemüse und dem rauchigen Aroma, das der Grill verleiht, ist einfach unwiderstehlich. Diese Grillbeilage ist nicht nur gesund, sondern lässt sich auch schnell zubereiten und passt zu nahezu jedem Hauptgericht. Egal, ob zu einem saftigen Steak oder einem vegetarischen Menü – gegrillter Brokkoli ist die perfekte Ergänzung. Ich kann es kaum erwarten, euch dieses Rezept vorzustellen!

Erstellt von

Silja Borchert

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T16:23:36.500Z

Als ich zum ersten Mal gegrillten Brokkoli probierte, war ich überrascht von seinem intensiven Aroma und der knusprigen Textur. Ich wollte ein Rezept erstellen, das die Frische des Brokkolis bewahrt und gleichzeitig das Grillchaos minimiert. Dies gelingt mir, indem ich ihn zunächst leicht blanchiere, bevor ich ihn auf den Grill lege. Somit bleibt der Brokkoli knackig und erhält ein köstliches Röstaroma.

Ich habe auch ein paar Gewürze und Öle ausprobiert, um den Geschmack zu intensivieren. Olivenöl, Zitronensaft und eine Prise gerösteter Knoblauch machen den Unterschied. Jeder Bissen ist ein Genuss, den ich gerne mit Freunden und Familie teile. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Schnelle Zubereitung, perfekt für spontane Grillabende
Ein gesundes Gemüse, das jedem Gericht Tiefe verleiht
Kombinierbar mit verschiedenen Gewürzen und Marinaden

Richtige Vorbereitung für den perfekten Grillgenuss

Die Vorbereitung des Brokkolis ist entscheidend für den späteren Geschmack. Achte darauf, die Röschen gleichmäßig zu schneiden, damit sie beim Grillen gleichmäßig garen. Größere Röschen benötigen möglicherweise etwas mehr Zeit auf dem Grill, während kleinere schneller zart werden. Wenn du also unterschiedliche Größen hast, kann es hilfreich sein, sie in einer separaten Schüssel nach Größe zu sortieren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Das Blanchieren des Brokkolis ist ein wichtiger Schritt, um seine leuchtend grüne Farbe und zarte Konsistenz zu bewahren. Achte darauf, ihn nicht zu lange im kochenden Wasser zu lassen – 2 bis 3 Minuten sind ideal. Ein schnelles Abschrecken in Eiswasser stoppt den Garprozess sofort und sorgt dafür, dass der Brokkoli knackig bleibt.

Eine gute Marinade ist der Schlüssel zu vollerem Geschmack. Während Olivenöl eine reichhaltige Basis bietet, bringt die Zitronenschale eine frische Note und erhöht das Aroma. Ich empfehle, die Marinade ruhig einige Minuten ziehen zu lassen, damit sich die Aromen entfalten können. So intensiviert sich der Geschmack des Brokkolis beim Grillen.

Tipps zum Grillen für optimale Ergebnisse

Beim Grillen des Brokkolis ist es wichtig, die Grilltemperatur im Blick zu behalten. Ein mittelhoher Grill ist ideal, um ein Anbrennen der Röschen zu vermeiden, während sie zart und leicht angebräunt werden. Ein Grillthermometer kann hier sehr nützlich sein, um sicherzustellen, dass die richtige Temperatur erreicht ist. Wenn du Holzchips für zusätzlichen Rauchgeschmack verwendest, achte darauf, diese im Voraus einzuweichen, damit sie gleichmäßig rauchen.

Um den Brokkoli gleichmäßig zu garen, lege die Röschen in einer einzigen Schicht auf den Grillrost. Wenn du sie übereinander stapelst, werden sie möglicherweise nicht gleichmäßig gegart, was zu unangenehmen Texturen führen kann. Es ist auch hilfreich, eine Grillzange zu verwenden, um sie gelegentlich zu wenden und ein gleichmäßiges Grillmuster zu erzielen.

Wenn die Röschen anfangen zu bräunen und eine zarte, knusprige Außenhaut entwickeln, kannst du sie nacheinander vom Grill nehmen. Kontrolliere regelmäßig, damit der Brokkoli nicht zu weich wird. Am Ende sollte er zart, aber noch bissfest sein – ich liebe es, wenn er beim Biss einen schönen Widerstand bietet!

Zutaten für Grill Beilagen Mit Brokkoli

Für den gegrillten Brokkoli

500 g frischer Brokkoli
3 EL Olivenöl
1 Zitrone (Saft und Schale)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sorgen für einen köstlichen, aromatischen Geschmack!

Zubereitung

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in Röschen schneiden und in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser für 2-3 Minuten blanchieren. Anschließend abschrecken und gut abtropfen lassen.

Marinade zubereiten

In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.

Brokkoli marinieren

Die blanchierten Brokkoliröschen in die Marinade geben und gut vermischen. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen.

Grillen

Den Grill vorheizen und die Brokkoliröschen gleichmäßig auf dem Grillrost verteilen. Ca. 10-12 Minuten grillen, bis sie zart und leicht angebräunt sind.

Serviere den gegrillten Brokkoli warm als Beilage zu deinem Lieblingsgericht.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du die Röschen mit geriebenem Parmesan oder Chiliflocken bestreuen, bevor du sie grillst.

Variationen und Kombinationen

Du kannst dieses Rezept leicht anpassen, indem du verschiedene Gewürze hinzufügst oder die Marinade variierst. Probiere zum Beispiel geräuchertes Paprikapulver für ein intensiveres Aroma oder füge rote Pepperoniflocken hinzu, um etwas Schärfe hinzuzufügen. Diese Variationen passen hervorragend zu den rauchigen Noten des gegrillten Brokkolis.

Für eine herzhaftete Variante kannst du den Brokkoli mit gerösteten Nüssen oder Kernen bestreuen, bevor du ihn servierst. Mandeln oder Pinienkerne verleihen nicht nur zusätzlichen Crunch, sondern auch gesunde Fette und Proteine. Das Rundet das Gericht ab und sorgt für eine schöne Geschmacksvielfalt.

Eine weitere kreative Idee ist es, den gegrillten Brokkoli mit Feta oder einem ähnlichen Käse zu bestreuen, während er noch heiß ist. Der Käse schmilzt leicht und verbindet sich wunderbar mit den Aromen der Marinade, was zu einem köstlichen und ansprechenden Gericht führt.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste hast, kannst du den gegrillten Brokkoli in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Er lässt sich auch gut kalt als Teil eines Salates oder in einer Bowl verwenden. Einfach etwas Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen, und du hast ein schnelles und nahrhaftes Essen zum Mitnehmen.

Wenn du mehr Portionen für zukünftige Mahlzeiten zubereiten möchtest, kannst du den Brokkoli auch einfrieren. Blanchiere ihn vorher, lasse ihn gut abkühlen und lege die Röschen in Gefrierbeutel. So haltbar bleiben sie bis zu 2 Monate. Einfach vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen und erneut aufwärmen, um den besten Geschmack zu fördern.

Wenn du den Brokkoli wieder aufwärmst, achte darauf, ihn sanft zu erhitzen, um seine Textur nicht zu verlieren. Ein Dampfgarer oder eine Mikrowelle mit niedriger Hitze sind ideal, um ihn schnell und schonend aufzuwärmen, ohne ihn matschig zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Brokkoli auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst den Brokkoli auch im Ofen bei 200 Grad Celsius auf einem Backblech für ca. 15-20 Minuten rösten.

→ Wie lange kann ich die Marinade aufbewahren?

Die Marinade kann im Kühlschrank für bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

→ Gibt es eine vegane Alternativ?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegan, solange du darauf achtest, keinen Käse hinzuzufügen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten grillen?

Ja, Gemüse wie Zucchini, Paprika und Spargel schmecken ebenfalls hervorragend auf dem Grill!