Lasagne mit Mangold

Name: Lasagne mit Mangold
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Lasagneblätter; 400g frischer Mangold; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 500ml Milch; 50g Butter; 50g Mehl; 100g geriebener Käse (z.B. Parmesan); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Braten

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie die köstliche Kombination aus zartem Mangold und cremiger Bechamelsauce in dieser einzigartigen Lasagne.

Erstellt von

Silja Borchert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T18:13:08.063Z

Diese Lasagne mit Mangold ist ein wahres Fest der Aromen. Der Mangold bringt eine subtile Süße und eine schöne Farbe in die Schichten, während die Bechamelsauce für eine cremige Textur sorgt. Ideal für ein Familienessen oder besondere Anlässe!

        Warum Sie diese Lasagne lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit frischem Mangold
Cremige Bechamelsauce, die perfekt schmilzt
Ein ideales Gericht für Feiern oder als wohltuende Mahlzeit

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Die Lasagne mit Mangold vereint die zarte Textur des frisch geernteten Mangolds mit der cremigen Bechamelsauce. Der Mangold bringt nicht nur einen herzhaften Geschmack, sondern auch eine Fülle von Nährstoffen in dieses Gericht. Er ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, was diese Lasagne zu einer gesunden Wahl für die ganze Familie macht.

Die Kombination aus frischem Gemüse und einer reichhaltigen Sauce sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Während das Gemüse beim Garen sein volles Aroma entfaltet, harmoniert es perfekt mit der cremigen Sauce. Diese Lasagne ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Augen.

Ein einfaches und vielseitiges Rezept

Die Zubereitung dieser Lasagne ist unkompliziert und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse. Die einzelnen Schritte sind leicht verständlich und führen zu einem köstlichen Ergebnis. Dies macht das Rezept ideal für Kochanfänger, die ihre Fähigkeiten in der Küche verbessern möchten.

Darüber hinaus ist diese Lasagne sehr vielseitig. Sie können den Mangold je nach Saison durch anderes Gemüse ersetzen, wie zum Beispiel Spinat oder Zucchini. So bleibt das Rezept frisch und aufregend, egal zu welcher Jahreszeit Sie es zubereiten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Lasagne mit Mangold benötigen:

Zutaten für die Lasagne

250g Lasagneblätter
400g frischer Mangold
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
500ml Milch
50g Butter
50g Mehl
100g geriebener Käse (z.B. Parmesan)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Braten

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Lasagne zuzubereiten:

Mangold vorbereiten

Den Mangold gründlich waschen, die Stiele entfernen und die Blätter grob hacken. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, dann den Mangold hinzufügen und kurz dünsten, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bechamelsauce zubereiten

In einem Topf die Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen und unter Rühren leicht anrösten. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Sauce dicklich wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lasagne schichten

Eine Auflaufform einfetten. Eine Schicht Lasagneblätter, dann eine Schicht Mangold und eine Schicht Bechamelsauce einfüllen. Mit geriebenem Käse bestreuen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und mit einer Schicht Bechamelsauce und Käse abschließen.

Backen

Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen, bis sie goldbraun und sprudelnd ist. Vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Servieren Sie die Lasagne warm, eventuell mit einem frischen Salat.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Käsesorten nach Wahl mischen oder etwas Muskatnuss in die Bechamelsauce geben.

Tipps zur perfekten Lasagne

Um die beste Konsistenz der Bechamelsauce zu gewährleisten, ist es wichtig, die Milch langsam und unter ständigem Rühren hinzuzufügen. Dadurch verhindern Sie Klumpenbildung und erhalten eine glatte, cremige Sauce. Lassen Sie die Sauce nicht zu lange auf dem Herd, damit sie nicht anbrennt.

Achten Sie darauf, die Lasagneblätter vollständig zu bedecken, damit sie gleichmäßig garen. Wenn Sie frische Lasagneblätter verwenden, ist kein Vorkochen erforderlich. Bei trockenen Blättern sollten Sie jedoch sicherstellen, dass genügend Flüssigkeit in der Lasagne vorhanden ist, damit sie gar werden.

Serviervorschläge

Diese Lasagne mit Mangold eignet sich hervorragend als Hauptgericht für ein Familienessen oder einen festlichen Anlass. Servieren Sie sie mit einem frischen grünen Salat und einem Stück knusprigem Brot, um ein rundum köstliches Menü zu kreieren.

Für einen zusätzlichen Geschmackskick können Sie die Lasagne mit frisch gehacktem Basilikum oder Petersilie garnieren. Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren bringt die Aromen des Mangolds wunderbar zur Geltung und verleiht dem Gericht eine frische Note.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Lasagne bis zu einem Tag im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen einfach auf Zimmertemperatur bringen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können das Rezept anpassen und Gemüse wie Spinat oder Zucchini hinzufügen oder ersetzen.

→ Wie lange hält die Lasagne im Kühlschrank?

Die Lasagne kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass sie gut abgedeckt ist.

→ Kann ich die Lasagne einfrieren?

Ja, Sie können die Lasagne einfrieren. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter einfrieren.