Linsensuppe mit Karotten

Name: Linsensuppe mit Karotten
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g rote Linsen; 2 große Karotten; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1l Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Saft von 1 Zitrone

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, meine Familie mit einer warmen Schüssel Linsensuppe zu verwöhnen. Diese köstliche Suppe mit Karotten ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund und herzhaft. Die Kombination der Aromen sorgt für ein wohltuendes Erlebnis, besonders an kalten Tagen. Wenn ich die Linsen und Karotten im Topf köcheln lasse, erfüllt der Duft die ganze Küche und macht Lust auf mehr. Diese Suppe hat sich zu einem meiner Lieblingsrezepte entwickelt, weil sie voller Nährstoffe steckt und die Zutaten oft schon in der Vorratskammer zu finden sind.

Erstellt von

Silja Borchert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:34:21.178Z

Als ich zum ersten Mal Linsensuppe mit Karotten zubereitete, war ich überrascht, wie schnell und einfach es ging. Die Mischung aus roten Linsen und süßen Karotten entsteht durch das langsame Köcheln, und die leckeren Gewürze verleihen der ganzen Suppe einen schönen Tiefgang. Besonders schätze ich, dass die Linsen reich an Proteinen sind und die Karotten zusätzlich für eine wertvolle Portion Vitamine sorgen.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Ein Schuss Zitronensaft am Ende der Garzeit bringt die Aromen perfekt zur Geltung und hebt die frische Note der Karotten hervor. Das macht die Suppe noch geschmackvoller!

        Warum Sie diese Linsensuppe lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer feinen Süße von Karotten.
Nährstoffreich und sättigend – ideal für eine gesunde Ernährung.
Einfache, alltägliche Zutaten, die schnell zur Hand sind.

      

Die Rolle der Linsen

Rote Linsen sind nicht nur eine hervorragende Proteinquelle, sondern sie kochen auch wesentlich schneller als andere Linsensorten. In weniger als 30 Minuten sind sie weich genug, um in einer Suppe verwendet zu werden, ohne ihre Form zu verlieren. Dies ist besonders wichtig, da die Konsistenz der Suppe entscheidend für das Gesamtgericht ist. Achten Sie darauf, die Linsen vor dem Kochen nicht zu lange einweichen zu lassen, da sie sonst zu viel Wasser aufnehmen und matschig werden können.

Die Wahl der Linsen ist wichtig für die Geschmacksbalance dieser Suppe. Rote Linsen haben eine zarte Süße, die wunderbar mit den Karotten harmoniert. Diese Kombination sorgt für ein vollmundiges und gleichzeitig leichtes Gericht. Wenn Sie einen nussigeren Geschmack bevorzugen, können Sie auch braune oder grüne Linsen verwenden, allerdings wird die Kochzeit verlängert.

Karotten: Mehr als nur eine Beilage

Karotten sind nicht nur für ihre Süße bekannt, sondern sie tragen auch zur Farbe und der Nährstoffdichte der Suppe bei. In diesem Rezept empfehle ich, die Karotten in kleine Würfel zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und sich perfekt mit den Linsen verbinden. Durch das Anbraten der Karotten zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch entfalten sich ihre Aromen noch intensiver.

Wenn Sie es etwas würziger mögen, können Sie zusätzlich Sellerie oder Petersilienwurzel hinzufügen, um der Suppe eine neue Geschmacksdimension zu verleihen. Achten Sie darauf, die Stücke gleichmäßig zu schneiden, damit sie alle zur gleichen Zeit garen und die Textur der Suppe angenehm bleibt.

Aufbewahrung und Variationen

Diese Linsensuppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da sich die Aromen intensiver entfalten. Ich empfehle, die Suppe in luftdichten Behältern zu lagern, wo sie bis zu fünf Tage frisch bleibt. Diese Suppe kann auch hervorragend eingefroren werden: In einem gefrierfesten Behälter hält sie sich bis zu drei Monate. Achten Sie darauf, die Suppe vor dem Einfrieren etwas abkühlen zu lassen.

Wenn Sie Abwechslung suchen, können Sie verschiedene Gewürze ausprobieren. Zum Beispiel können Sie Kurkuma oder Paprika hinzufügen, um neue Geschmacksnoten zu kreieren. Auch das Hinzufügen von frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie kurz vor dem Servieren verleiht der Suppe eine frische Note. Probieren Sie gerne auch verschiedene Gemüse wie Zucchini oder Paprika aus; sie bringen ihre eigene Süße und Textur in das Gericht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für meine Linsensuppe mit Karotten:

Zutaten

250 g rote Linsen
2 große Karotten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1l Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saft von 1 Zitrone

Mit diesen Zutaten gelingt die Suppe wunderbar.

Zubereitung

Hier ist die Zubereitung meiner Linsensuppe mit Karotten:

Vorbereitung

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und die Karotten in kleine Würfel schneiden.

Anbraten

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.

Linsen und Gemüse hinzufügen

Die Karottenwürfel und die roten Linsen dazugeben und alles kurz anbraten.

Köcheln lassen

Die Gemüsebrühe angießen und die Suppe zum Kochen bringen. Dann 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Verfeinern

Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren den Zitronensaft hinzufügen.

Diese Schritte führen zu einer köstlichen Linsensuppe!

Profi-Tipps

Für eine noch cremigere Konsistenz können Sie die Suppe nach dem Kochen pürieren.

Zutatenalternativen

Falls Sie keine roten Linsen zur Hand haben, können Sie ebenso gelbe Linsen verwenden, die einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Textur bieten, allerdings eine kürzere Kochzeit benötigen. Bei Karotten können Sie auch alternative Gemüsesorten wie Süßkartoffeln oder Kürbis verwenden, die ebenfalls eine angenehme Süße hinzufügen, jedoch eine andere Beschaffenheit bieten.

Für eine vegane Variante kann die Gemüsebrühe durch Wasser ersetzt werden, allerdings könnte der Geschmack dadurch etwas weniger intensiv sein. Um die Suppe herzhaft zu halten, wäre es sinnvoll, zusätzliche Gewürze oder eine Prise Sojasauce hinzuzufügen.

Serviervorschläge

Diese Linsensuppe kann wunderbar als Hauptgericht serviert werden, besonders mit einer Scheibe frisch gebackenem Brot oder einem knackigen Salat dazu. Ich empfehle, einige geröstete Kerne oder Nüsse über die Suppe zu streuen, um einen zusätzlichen Crunch und einen nussigen Geschmack zu erhalten.

Für eine noch gehaltvollere Mahlzeit können Sie die Suppe mit einem Klecks Joghurt oder einer veganen Creme verfeinern. Das gibt nicht nur zusätzliche Cremigkeit, sondern balanciert auch die Aromen der Gewürze aus. Ich persönlich mag es, die Suppe mit frischen Kräutern wie Dill oder Schnittlauch zu garnieren, um eine frische Note hinzuzufügen.

Tipps zum Köcheln

Achten Sie darauf, die Suppe beim Köcheln nicht zu stark sprudelnd kochen zu lassen, da dies die Linsen zerbrechen kann. Ein sanftes Köcheln ist ideal, um die Aromen langsam zu entfalten und eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts am Boden des Topfes anbrennt.

Es ist wichtig, die Suppe während des Kochens regelmäßig zu probieren, um sicherzustellen, dass die Gewürze richtig abgestimmt sind. Je nach persönlicher Vorliebe kann es nötig sein, zusätzliches Salz oder Pfeffer hinzuzufügen, oder auch die Zugabe von etwas mehr Zitronensaft kann die Frische intensivieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsensuppe vorbereiten und aufbewahren?

Ja, Sie können die Suppe im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren oder sie einfrieren.

→ Welche Linsen eignen sich am besten für diese Suppe?

Rote Linsen sind ideal, da sie schnell garen und eine cremige Textur entwickeln.

→ Kann ich Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können weiteres Gemüse wie Sellerie oder Paprika hinzufügen, um die Suppe zu variieren.

→ Wie kann ich die Suppe würziger machen?

Fügen Sie mehr Gewürze wie Curry oder Chili hinzu, um die Suppe nach Ihrem Geschmack anzupassen.