Linsensuppe mit Karotten

Name: Linsensuppe mit Karotten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g grüne oder braune Linsen; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 l Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an kalten Tagen eine herzliche Linsensuppe zu genießen. Diese Variante mit Karotten bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch einen süßlichen Geschmack, der die herzhafte Basis perfekt ergänzt. Das Beste daran ist, dass sie einfach zuzubereiten ist und voller Nährstoffe steckt. Ich greife oft zu frischen Kräutern und Gewürzen, um der Suppe mehr Tiefe und Aroma zu verleihen. Diese Linsensuppe wird sicherlich ein Lieblingsgericht in unserer Küche.

Erstellt von

Silja Borchert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T10:34:10.861Z

Als ich das erste Mal eine Linsensuppe zubereitete, war ich baff, wie vielseitig Linsen sind. Zusammen mit frischen Karotten, die der Suppe eine natürliche Süße verleihen, entsteht eine wunderbare Harmonie zwischen den Zutaten. Ich empfehle, die Karotten etwas kleiner zu schneiden, damit sie schneller garen und ihren Geschmack besser entfalten können.

Ein weiterer Tipp ist, die Linsensuppe mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander zu garnieren. Das bringt nicht nur eine frische Note, sondern hebt auch die Aromen hervor. Ich experimentiere auch gerne mit Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Paprika, um der Suppe meinen persönlichen Stempel aufzudrücken.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer süßen Note von Karotten
Schnelle Zubereitung ohne auf den Geschmack zu verzichten
Perfekt als nährende Mahlzeit oder als Vorspeise
Ideal für Meal Prep und zum Einfrieren

      

Die Bedeutung der Linsen

Linsen sind nicht nur reich an pflanzlichem Eiweiß, sondern auch hervorragende Quellen für Ballaststoffe, die zur Verdauungsgesundheit beitragen. In dieser Linsensuppe spielen sie die Hauptrolle und verleihen ihr eine herzhafte Grundlage. Die Auswahl zwischen grünen und braunen Linsen ist entscheidend: Grüne Linsen behalten beim Kochen ihre Form, während braune Linsen eine etwas kremigere Konsistenz bieten. Vergewissern Sie sich, dass Sie die Linsen vor dem Kochen gut abspülen, um eventuelle Rückstände zu entfernen.

Die Kochzeit der Linsen variiert je nach Sorte, daher empfehle ich, die Linsen während des Kochens regelmäßig zu probieren. Sie sollten weich, aber nicht matschig sein. So erreichen Sie die perfekte Textur für Ihre Suppe. Falls Ihre Linsen noch fester sind, können Sie die Kochzeit um einige Minuten verlängern und eventuell zusätzlich etwas Gemüsebrühe hinzufügen, um die Flüssigkeit aufrechtzuerhalten.

Kräuter und Gewürze

Die Verwendung von Kreuzkümmel in dieser Suppe verleiht ihr ein warmes, erdiges Aroma, das sich hervorragend mit den süßen Karotten harmoniert. Nutzen Sie frisch gemahlenen Kreuzkümmel für ein intensiveres Geschmackserlebnis. Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie auch zusätzlich frischen Thymian oder Rosmarin einfügen, die bei der kurzen Anbratphase der Zwiebeln und des Knoblauchs zur Geltung kommen und das Gericht aromatisch bereichern.

Frische Kräuter wie Petersilie sind ideale Garnituren für die Linsensuppe, da sie einen frischen Farbkontrast bieten und die Aromen abrunden. Sie können auch andere frische Kräuter wie Koriander oder Schnittlauch verwenden, um variierende Geschmacksrichtungen zu erzielen. Ich persönlich liebe es, die Suppe mit etwas Zitronenabrieb zu verfeinern, was einen hellen, erfrischenden Kontrast zum herzhaften Geschmack der Linsen und Karotten bietet.

Zutaten

Für diese köstliche Linsensuppe benötigen Sie:

Zutaten

200 g grüne oder braune Linsen
2 Karotten, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 l Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnitur

Diese Zutaten ergeben eine nahrhafte und schmackhafte Suppe, die leicht variiert werden kann.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Linsensuppe:

Zutaten anbraten

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Die gewürfelten Karotten hinzufügen und etwa 5 Minuten mitdünsten.

Linsen und Brühe hinzufügen

Die Linsen in den Topf geben und alles gut umrühren. Anschließend die Gemüsebrühe dazugießen und mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.

Kochen lassen

Die Suppe zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Bei niedriger Hitze 25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren. Genießen!

Diese Schritte helfen Ihnen, eine köstliche Linsensuppe schnell und einfach zuzubereiten.

Profi-Tipps

Für eine cremigere Suppe können Sie einen Teil der Linsen pürieren oder etwas Sahne hinzufügen.

Aufbewahrung und Einfrieren

Die Linsensuppe eignet sich hervorragend zur Aufbewahrung. Sie können sie in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beim Aufwärmen kann es notwendig sein, etwas zusätzliche Brühe oder Wasser hinzuzufügen, da die Suppe im Kühlschrank dicker werden kann. Ich empfehle, die Suppe in Portionen abzufüllen, sodass Sie immer einen schnellen, gesunden Snack zur Hand haben, wenn Sie es eilig haben.

Für das Einfrieren sollten Sie die Linsensuppe vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie in gefriergeeignete Behälter füllen. So bleibt die Konsistenz der Linsen optimal. Sie können die Suppe bis zu drei Monate im Gefrierfach aufbewahren. Um sie später wieder aufzutauen, lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank stehen oder wärmen Sie sie direkt in einem Topf bei niedriger Hitze auf, um ein Anbrennen zu verhindern.

Variationen und Anpassungen

Obwohl dieses Rezept einfach köstlich ist, bietet es viele Möglichkeiten zur Anpassung. Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Sellerie, Paprika oder Kartoffeln hinzu, um die Nährstoffdichte zu erhöhen und verschiedene Texturen zu integrieren. Eine Handvoll frischer Spinatblätter kurz vor dem Servieren unterzurühren kann eine hervorragende Möglichkeit sein, weitere Vitamine hinzuzufügen und die Suppe aufzupeppen.

Für eine pikante Note können Sie frische Chili hinzufügen oder die Suppe mit etwas Chilipulver würzen. Wenn Sie auf der Suche nach einer proteinreicheren Version sind, können Sie auch Räuchertofu oder geschnittenes Hähnchenfleisch hinzufügen, die gegen Ende der Kochzeit in die Suppe gegeben werden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um die Linsensuppe immer wieder neu zu interpretieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen vorher einweichen?

Ja, das verkürzt die Kochzeit, ist aber nicht zwingend notwendig.

→ Welche anderen Gemüse kann ich hinzufügen?

Sie können auch Paprika, Sellerie oder Spinat hinzufügen, um die Suppe zu variieren.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Die Linsensuppe hält sich ca. 3-4 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Linsensuppe lässt sich gut einfrieren und kann bei Bedarf aufgetaut werden.