Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Hähnchenschenkel, (oder Hähnchenbrust); 2 Zwiebeln, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Möhren, in Scheiben; 1 Zucchini, gewürfelt; 150 g getrocknete Aprikosen, in Stücke; 100 g Mandeln, geröstet; 2 EL Olivenöl; 1 TL Zimt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Exotische Küchenlieblinge

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren und fremde Geschmäcker zu entdecken. Bei der Zubereitung dieser marokkanischen Hähnchen-Tagine hat mich besonders die Kombination aus süßen und herzhaften Zutaten begeistert. Die Verwendung von Gewürzen wie Zimt und Kreuzkümmel verleiht dem Gericht eine aromatische Tiefe, die jeden Bissen zu einem Erlebnis macht. Mit frischem Gemüse und zartem Huhn wird dieses Gericht nicht nur zu einem Festmahl, sondern auch zu einem Highlight bei jeder Gelegenheit.

Erstellt von

Silja Borchert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T11:02:36.726Z

Als ich zum ersten Mal ein marokkanisches Hähnchen-Tagine zubereitet habe, war ich fasziniert von den intensiven Aromen, die sich beim Kochen entfalten. Die Kunst liegt darin, die Gewürze perfekt zu dosieren, sodass sie harmonisch miteinander spielen, ohne die Hauptzutaten zu überlagern. Ich empfehle, das Hähnchen einige Stunden in einer Gewürzmarinade ziehen zu lassen, um den Geschmack zu intensivieren.

Ein weiterer Tipp ist, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit alles gleichmäßig gart. Ich fand, dass das Spiel aus süßen Trockenfrüchten und herzhaftem Hähnchen eine wunderbare Balance bietet. Dieses Gericht bringt nicht nur die Magie Marokkos auf den Tisch, sondern auch die Möglichkeit, mit Freunden und Familie zu teilen und zu genießen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Aromatische Gewürzkombination, die die Sinne verzaubert
Zartes Hähnchen, das im eigenen Saft schmort
Köstliche Mischung aus süß und herzhaft, die nie langweilig wird

Die perfekte Gewürzmischung

Die Wahl der Gewürze ist entscheidend für den Charakter Ihrer marokkanischen Hähnchen-Tagine. Zimt verleiht eine warme, süße Note, die wunderbar mit dem herzhaften Hähnchen harmoniert. Kreuzkümmel sorgt für einen erdigen Geschmack, der die Aromen vertieft. Sie können auch experimentieren, indem Sie etwas Ras el Hanout hinzufügen, um eine zusätzliche Geschmacksschicht zu erhalten. Besonders wichtig ist es, die Gewürze gleichmäßig über das Hähnchen zu streuen, damit sich deren Geschmäcker optimal entfalten können.

Ein weiterer Tipp: Röstet die Gewürze in einer trockenen Pfanne bei niedriger Hitze an, bevor ihr sie hinzufügt. Dadurch intensiviert sich das Aroma und die gesamte Tagine wird geschmacklich bereichert. Achten Sie darauf, dass ihr die Gewürze nicht verbrennen lasst, da sie sonst bitter werden können.

Gemüsevariationen und ihre Rolle

In der Tagine können Sie mit verschiedenen Gemüsesorten variieren. Neben Zucchini und Möhren eignen sich auch Auberginen, Paprika oder sogar Süßkartoffeln hervorragend. Diese Gemüsesorten sind nicht nur geschmacklich anpassbar, sondern sorgen auch für zusätzliche Farbe und Textur, die das Gericht harmonisch abrunden. Stellen Sie sicher, dass das Gemüse gleichmäßig geschnitten ist, damit es gleichmäßig gar wird.

Eine interessante Variante ist die Zugabe von Kichererbsen, die zusätzliche Faserstoffe und Proteine liefern. Diese können entweder frisch oder aus der Dose verwendet werden. Wenn Sie Kichererbsen aus der Dose verwenden, fügen Sie sie in den letzten 15 Minuten des Schmorens hinzu, damit sie genügend Geschmack aufnehmen, ohne zu zerfallen.

Aufbewahrung und Serviermöglichkeiten

Die marokkanische Hähnchen-Tagine lässt sich hervorragend aufbewahren. Nach dem Abkühlen können Sie Sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern. Für eine längerfristige Aufbewahrung empfiehlt sich das Einfrieren. Stellen Sie sicher, dass die Tagine vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie portionsweise einfrieren. So bleibt der Geschmack beim Aufwärmen optimal erhalten.

Serviert wird die Tagine traditionell mit Couscous oder Fladenbrot, aber auch ein frischer Salat als Beilage bleibt nicht unbemerkt. Couscous nimmt die köstliche Sauce auf und ergänzt perfekt das zarte Hähnchen. Ich komme immer wieder auf die Idee, zusätzlich einen Joghurtdip mit Minze zu reichen, um einen weiteren frischen Geschmackskontrast zu bieten.

Zutaten

Für das marokkanische Hähnchen-Tagine benötigen Sie folgende Zutaten:

Hauptzutaten

800 g Hähnchenschenkel, (oder Hähnchenbrust)
2 Zwiebeln, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Möhren, in Scheiben
1 Zucchini, gewürfelt
150 g getrocknete Aprikosen, in Stücke
100 g Mandeln, geröstet
2 EL Olivenöl
1 TL Zimt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Die Zutaten lassen sich leicht beschaffen und bringen das beste aus der marokkanischen Küche auf Ihren Tisch.

So bereiten Sie das Gericht zu

Die Zubereitung ist einfach und das Kochen macht viel Freude.

Hähnchen anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder einer Tagine. Braten Sie das Hähnchen für etwa 5 Minuten an, bis es goldbraun ist. Dann nehmen Sie das Hähnchen heraus und stellen es beiseite.

Gemüse hinzufügen

Im gleichen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie dann die Möhren und die Zucchini hinzu und braten Sie diese einige Minuten mit.

Gewürze und Hähnchen zurückgeben

Fügen Sie das Hähnchen zurück in den Topf, streuen Sie die Gewürze darüber und vermengen Sie alles gut. Geben Sie die getrockneten Aprikosen und etwas Wasser hinzu, um zu verhindern, dass das Gericht anbrennt.

Schmoren lassen

Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Gericht auf niedriger Stufe für etwa 60 Minuten schmoren, bis das Hähnchen zart ist. Gelegentlich umrühren.

Servieren

Vor dem Servieren mit gerösteten Mandeln und frischem Koriander garnieren. Dazu passt am besten Couscous oder Fladenbrot.

Jeder Schritt bringt Sie dem vollendeten Gericht näher, das alle in der Familie lieben werden.

Profi-Tipps

Für eine intensivere Geschmackserfahrung können Sie das Hähnchen zuvor mariniert lassen. Fügen Sie auch getrocknete Feigen hinzu, um eine zusätzliche Süße zu erhalten.

Zubereitungsschritte im Detail

Beim Anbraten des Hähnchens ist es wichtig, dass das Öl heiß genug ist, um eine schöne goldbraune Kruste zu erzeugen. Eine Temperatur zwischen 160 und 180 Grad Celsius reicht vollkommen aus. Nach etwa 5 Minuten sollten Sie das Hähnchen wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten – es sollte eine schöne Karamellisierung entstehen.

Wenn Sie die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, achten Sie darauf, dass sie nicht zu dunkel werden. Sie sind optimal, wenn sie leicht glasig sind und eine süße Aromatik entwickeln. Dies ist der perfekte Zeitpunkt, um das restliche Gemüse hinzuzufügen und alles gut miteinander zu vermengen.

Tipps für die richtige Konsistenz

Die Konsistenz der Tagine ist entscheidend für das Genusserlebnis. Sollte das Gericht zu flüssig sein, können Sie es während des Schmorens einfach ohne Deckel weitergaren. Die Flüssigkeit reduziert sich dann und das Gericht wird intensiver im Geschmack. Wenn es jedoch zu trocken erscheint, fügen Sie einen kleinen Schuss Wasser hinzu, um die gewünschte Saftigkeit zu erreichen.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das gelegentliche Umrühren während des Schmorens. Dies sorgt dafür, dass die Gewürze und Aromen gleichmäßig verteilt werden und nichts am Boden anbrennt. Wenn Sie während des Garens mehr Gemüse hinzufügen, beachten Sie, dass möglicherweise mehr Flüssigkeit benötigt wird, um alles gleichmäßig zu garen.

Variationen und Ergänzungen

Falls Sie eine ganz andere Geschmacksrichtung ausprobieren möchten, können Sie auch getrocknete Feigen oder Datteln anstelle der Aprikosen verwenden. Diese Früchte bringen eine andere Süße mit sich und harmonieren ebenso gut mit dem würzigen Hähnchen. Die Zugabe von Oliven kann ebenfalls eine interessante Note verleihen, die an die mediterrane Küche erinnert.

Wenn Sie die Tagine schärfer mögen, fügen Sie etwas Cayennepfeffer oder frische Chilischoten hinzu. Dies kann direkt zu Beginn mit den Zwiebeln und dem Knoblauch erfolgen. Achten Sie darauf, die Schärfe langsam auszubauen, indem Sie eine kleine Menge verwenden und zwischendurch probieren. So stellen Sie sicher, dass das Gericht nicht zu scharf wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, das Hähnchen-Tagine schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen sich entfalten.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Couscous oder frisch gebackenes Fladenbrot sind perfekte Begleiter.

→ Ist diese Rezept glutenfrei?

Ja, solange Sie glutenfreies Brot oder Couscous verwenden, ist das Gericht glutenfrei.

→ Kann ich das Hähnchen durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, Sie können das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen, um ein vegetarisches Gericht zu kreieren.