Blumenkohl Auflauf Mit Käse

Name: Blumenkohl Auflauf Mit Käse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 200 g Gouda, gerieben; 100 g Cheddar, gerieben; 300 ml Sahne; 2 Eier; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Köstlichkeiten für die Seele

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und dieser Blumenkohl Auflauf mit Käse ist ein perfektes Beispiel dafür. Jedes Mal, wenn ich ihn zubereite, genieße ich die Kombination aus zartem Blumenkohl und einer reichhaltigen, cremigen Käsesauce. Es ist einfach zu machen und eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage. Der Duft, der beim Backen entsteht, ist unvergleichlich und lässt mich immer wieder in die Küche zurückkehren.

Erstellt von

Silja Borchert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:10:10.511Z

Als ich zum ersten Mal diesen Blumenkohl Auflauf mit Käse zubereitete, wusste ich nicht, wie gut das Ergebnis sein würde. Der Blumenkohl fängt den Geschmack der cremigen Käsesauce perfekt ein und sorgt für eine wunderbare Harmonie der Aromen. Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, den Blumenkohl vorher leicht zu blanchieren. Dadurch bleibt er im Auflauf schön knackig und verliert nicht seine Struktur.

Außerdem experimentiere ich gerne mit verschiedenen Käsesorten. Ein Mix aus Gouda und Cheddar verleiht dem Auflauf eine tolle Tiefe und Würze. Der Auflauf wird zu einem echten Genuss, den die ganze Familie liebt. Ich kann es kaum erwarten, ihn wieder zuzubereiten!

Warum Sie diesen Auflauf lieben werden
Cremige Käsesauce, die jeden Bissen verzaubert
Einfach zuzubereiten, ideal für jeden Tag
Gesunde Blumenkohlbasis, die sättigt und nährt

Die perfekte Käsesauce

Die Käsesauce ist das Herzstück dieses Auflaufs und sorgt für den unverwechselbaren Geschmack. Entscheiden Sie sich für hochwertigen Gouda und Cheddar, da deren geschmolzenen Texturen eine herrliche Cremigkeit erzeugen. Achten Sie darauf, die Käsesorten sorgfältig zu reiben, damit sie sich gleichmäßig in der Sauce verteilen. Wenn Sie eine würzigere Note wünschen, können Sie auch eine Mischung aus Blauschimmelkäse und Parmesan ausprobieren.

Um die Sauce besonders cremig zu machen, ist es wichtig, die Sahne gut mit den Eiern zu verquirlen, bevor Sie die Käsesorten hinzufügen. Dies sorgt dafür, dass die Sauce eine glatte Konsistenz hat und beim Backen nicht gerinnt. Eine Prise Muskatnuss rundet das Aroma ab und bringt den Käsegeschmack wunderbar zur Geltung.

Blumenkohl – das Gemüse mit Mehrwert

Blumenkohl ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch ein großartiger Träger für Aromen. Durch das Blanchieren vor dem Backen wird der Blumenkohl zarter und behält dabei seine Bissfestigkeit. Achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu blanchieren – etwa 5 Minuten reichen aus, damit er seine Form behält und nicht matschig wird. Nach dem Blanchieren ist es wichtig, den Blumenkohl gut abtropfen zu lassen, um überschüssiges Wasser zu vermeiden, das die Käsesauce verwässern könnte.

Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, ist dieser Auflauf ideal, da er ganz ohne Mehl auskommt. Zudem können Sie auch andere Gemüsesorten wie Brokkoli oder Zucchini hinzufügen, um den Auflauf nach Ihrem Geschmack zu variieren. Dies kann auch die Nährstoffdichte erhöhen und zusätzliche Farben auf den Teller bringen.

Zutaten für den Blumenkohl Auflauf Mit Käse

Hauptzutaten

1 Kopf Blumenkohl
200 g Gouda, gerieben
100 g Cheddar, gerieben
300 ml Sahne
2 Eier
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Muskatnuss

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und in einem Topf mit kochendem Wasser etwa 5 Minuten blanchieren. Dann abtropfen lassen und zur Seite stellen.

Zwiebeln anbraten

In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Dies dauert etwa 3 Minuten.

Käsesauce herstellen

In einer Schüssel die Sahne, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen. Dann den geriebenen Käse unterrühren.

Auflauf zusammensetzen

Den Blanchierten Blumenkohl in eine Auflaufform geben, die Zwiebeln gleichmäßig darüber verteilen und die Käsesauce gleichmäßig darüber gießen.

Backen

Den Auflauf bei 180 Grad Celsius etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Käse geschmolzen ist.

Profi-Tipps

Wer mag, kann noch zusätzlich Brotwürfel oder Speckwürfel für mehr Geschmack hinzufügen. Außerdem lässt sich der Auflauf gut vorbereiten und kann am nächsten Tag aufgewärmt werden.

Aufbewahrung und Reste

Dieser Blumenkohl Auflauf lässt sich hervorragend aufbewahren. Nach dem Abkühlen können Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage lagern. Um den Geschmack aufzufrischen, empfiehlt es sich, den Auflauf kurz vor dem Verzehr im Ofen bei 160 Grad Celsius für ca. 15 Minuten wieder zu erwärmen, bis er wieder durchgehend heiß ist.

Wenn Sie eine größere Menge zubereiten möchten, können Sie den Auflauf auch einfrieren. Achten Sie darauf, ihn vollständig auskühlen zu lassen, bevor Sie ihn in einem gefriertauglichen Behälter oder in Alufolie verpacken. So hält er sich bis zu drei Monate. Um ihn wieder aufzutauen, lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und erwärmen Sie ihn dann im Ofen.

Serviervorschläge

Servieren Sie diesen Auflauf einfach als Hauptgericht, ergänzt mit einem frischen grünen Salat für einen schönen Kontrast. Ein leichtes Dressing auf Joghurtbasis passt hervorragend dazu und bringt eine erfrischende Note in die Mahlzeit. Alternativ können Sie den Auflauf auch als Beilage zu einem gebratenen Hähnchen oder einem saftigen Steak reichen, um eine vollwertige Mahlzeit zu kreieren.

Für besondere Anlässe können Sie den Auflauf mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren. Dies bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch einen zusätzlichen Geschmacksschub. Wenn Sie Käseliebhaber sind, probieren Sie, verschiedene Käsesorten in Schichten hinzuzufügen, bevor Sie die Käsesauce darüber gießen, um mehr Komplexität im Geschmack zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderen Gemüse verwenden?

Ja, Brokkoli oder Blumenkohl können eine tolle Ergänzung sein.

→ Kann ich den Auflauf vegetarisch zubereiten?

Absolut! Lassen Sie einfach die Eier weg, und verwenden Sie stattdessen eine pflanzliche Sahne.

→ Wie lange hält sich der Auflauf im Kühlschrank?

Er hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank, wenn er gut abgedeckt ist.

→ Kann ich den Auflauf einfrieren?

Ja, Sie können ihn einfrieren. Achten Sie darauf, ihn gut zu verpacken.