Falafel im Wrap

Die perfekte Falafel herstellen

Um die idealen Falafel zu kreieren, ist es wichtig, die Kichererbsen über Nacht richtig einzuweichen. Dies gibt ihnen die nötige Konsistenz, um bindefähig zu sein. Achte darauf, die Kichererbsen nicht zu kochen, da sie sonst zu weich werden und die Falafel nicht die gewünschte Form behalten können. Der Pürierprozess sollte kurz und grob sein, damit die Falafel eine gewisse Textur behalten und nicht zu einer glatten Paste werden.

Die Gewürze sind entscheidend für den charakteristischen Geschmack der Falafel. Kreuzkümmel und Paprika sorgen nicht nur für Würze, sondern auch für eine ansprechende Farbe. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Dill oder Minze, falls du Abwechslung möchtest. Es ist ein guter Tipp, mit den Gewürzen zu variieren und die Mischung vor dem Frittieren zu probieren, um sicherzustellen, dass sie deinen Geschmack trifft.

Frittieren der Falafel

Die richtige Temperatur des Öls ist entscheidend für perfekte Falafel. Erwärme das Öl auf etwa 180 Grad Celsius, um sicherzustellen, dass die Falafel außen knusprig und innen saftig werden. Ein einfacher Test ist, ein kleines Stück der Falafel-Mischung ins Öl zu geben; es sollte sofort aufsteigen und brutzeln. Wenn das Öl nicht heiß genug ist, könnten die Falafel ölig und durchgeweicht werden.

Beim Frittieren ist es praktisch, die Falafel in kleinen Chargen von etwa 4-5 Bällchen gleichzeitig zu frittieren, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen. Bei Bedarf das Öl während des gesamten Prozesses im Auge behalten und nachfüllen, falls der Ölstand sinkt. Lasse die fertig frittierten Falafel auf einem Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen, was hilft, die Knusprigkeit zu bewahren.

Wraps kreativ gestalten

Die Auswahl der Gemüse für den Wrap kann die Frische und Crunch-Gefühl des Gerichts erheblich verbessern. Neben Tomaten und Gurken kannst du auch Avocado, geriebenen Karotten oder Paprika hinzufügen. Achte darauf, das Gemüse klein zu schneiden, um das Füllen zu erleichtern und eine gleichmäßige Verteilung des Geschmacks zu gewährleisten. Dies macht den Wrap nicht nur bunter, sondern auch nahrhafter und sättigender.

Für den besten Genuss halte die Wraps leicht warm, bevor du sie füllst. Dadurch wird der Teig geschmeidiger und leichter zu rollen. Vor dem Servieren kann ein Spritzer frischer Zitrone oder Limette über den gefüllten Wrap noch mehr Frische und Geschmack hinzufügen. Den Wrap kann man auch in Folie wickeln, um ihn als Lunch mit zur Arbeit zu nehmen, oder warm servieren, wenn man Gäste bewirten möchte.

Variationen der Falafel

Variiere die Falafel nach Belieben, indem du unterschiedliche Hülsenfrüchte verwendest. Anstelle von Kichererbsen kannst du zum Beispiel auch schwarze Bohnen oder Erbsen probieren. Diese bieten ebenfalls eine hervorragende Basis und bringen eigene Geschmacknuancen in die Mischung ein. Achte darauf, dass du die Hülsenfrüchte ebenso lange wie Kichererbsen einweichst, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Wenn du eine glutenfreie Option bevorzugst, verwende statt Semmelbrösel Hafermehl oder Mandelmehl. Diese Alternativen helfen nicht nur, die Falafel glutenfrei zu halten, sondern fügen auch zusätzliche Nährstoffe hinzu. Zudem kannst du die Falafel auch im Backofen bei 200 Grad Celsius backen, anstatt sie zu frittieren, um die Zubereitung leichter und gesünder zu machen.

Aufbewahrung und Reste

Die Falafel können hervorragend aufbewahrt werden. Lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu 3-4 Tage frisch bleiben. Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten oder im Ofen bei 180 Grad Celsius für 10 Minuten aufwärmen, bis sie wieder knusprig sind.

Wenn du die Falafel im Voraus zubereiten möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Einfrieren vor dem Frittieren ist ideal; forme die Bällchen und lege sie auf ein Backblech, bis sie fest sind, bevor du sie in einen Gefrierbeutel umfüllst. So hast du immer frische Falafel zur Hand, die du direkt frittieren oder backen kannst, wenn du eine schnelle Mahlzeit benötigst.