Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Sahne; 200 ml Hühnerbrühe; 1 TL Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Muskatnuss, frisch gerieben; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Köstlichkeiten für die Seele

Ich liebe es, die klassischen Aromen meiner Kindheit auf den Tisch zu bringen, und dieses Rezept für cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree ist da keine Ausnahme. Der zarte Hähnchenbrust wird in einer reichhaltigen, sahnigen Sauce zubereitet, die einfach unwiderstehlich ist. Das pürierte Kartoffelbett harmoniert perfekt mit der Sauce und macht jede Gabel zu einem Geschmackserlebnis. Egal ob für ein Familienessen oder einen gemütlichen Abend, dieses Gericht zaubert mir immer ein Lächeln ins Gesicht.

Erstellt von

Silja Borchert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T09:13:35.221Z

Beim Kochen dieses Hähnchengerichts habe ich viel mit der Balance der Aromen experimentiert. Die Kombination von frischen Kräutern und der cremigen Sauce macht das Hähnchen besonders saftig und geschmackvoll. Während des Garens habe ich das Hähnchen regelmäßig mit der Sauce überzogen, um sicherzustellen, dass jeder Bissen ebenso lecker wie der letzte ist.

Ich empfehle, die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und ein cremiges Püree ergeben. Ein Hauch von Muskatnuss im Püree bringt das Gericht auf die nächste Stufe und steht in perfektem Kontrast zur reichhaltigen Sauce. Ein echter Genuss!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Zartes Hähnchen in einer luxuriösen, cremigen Sauce
Warmes, fluffiges Kartoffelpüree als perfekte Beilage
Ein Rezept, das Gemütlichkeit und Heimatgefühle weckt

Die perfekte Hähnchensauce

Um die Sauce für das cremige Hähnchen besonders aromatisch zu gestalten, empfehle ich, die Mischung aus Sahne und Hühnerbrühe sanft auf niedriger Hitze köcheln zu lassen. Dies ermöglicht es den Aromen, sich zu entfalten und miteinander zu verschmelzen. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts ansetzt, und achten Sie darauf, dass die Sauce nach etwa 15 Minuten die richtige Konsistenz erreicht – sie sollte leicht sämig sein und an einem Löffel haften bleiben.

Der frisch geriebene Thymian ergänzt die sahnige Basis der Sauce perfekt. Er sorgt nicht nur für einen frischen Geschmack, sondern bringt auch eine subtile Erdigkeit mit, die das Gericht aufwertet. Sollten Sie keinen frischen Thymian zur Hand haben, können Sie auch getrockneten Thymian verwenden. Allerdings empfehle ich, ihn erst später zuzufügen, da getrocknete Kräuter intensiver sind und schnell zu dominant werden können.

Das ideale Kartoffelpüree

Das Geheimnis für besonders cremiges Kartoffelpüree liegt in der richtigen Verarbeitung der gekochten Kartoffeln. Nach dem Kochen sollten sie möglichst warm sein, bevor Sie sie mit der Milch und der Butter vermengen. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer oder eine Presse, um eine glatte, klumpenfreie Konsistenz zu erreichen. Achten Sie darauf, die Butter vollständig zu schmelzen, bevor Sie alles vermengen, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.

Die frische Muskatnuss fügt eine warme, nussige Note hinzu, die das Kartoffelpüree abrundet. Seien Sie vorsichtig mit der Menge; ein kleiner Hauch reicht aus, um das Gericht zu verfeinern, ohne die anderen Aromen zu überdecken. Sie können auch Varianten des Pürees ausprobieren, indem Sie beispielsweise geröstete Knoblauchzehen oder sogar ein paar Kräuter wie Petersilie für zusätzlichen Geschmack unterheben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses köstliche Gericht benötigen:

Für das Hähnchen:

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Sahne
200 ml Hühnerbrühe
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree:

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Muskatnuss, frisch gerieben
Salz nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Hähnchen braten

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun anbraten. Dann die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie weich sind.

Sauce zubereiten

Sahne und Hühnerbrühe in die Pfanne gießen. Thymian dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.

Kartoffeln kochen

In der Zwischenzeit die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Kochzeit etwa 20 Minuten, bis sie weich sind.

Kartoffelpüree zubereiten

Die gekochten Kartoffeln abgießen und mit Milch, Butter und Muskatnuss zerstampfen, bis ein cremiges Püree entsteht. Mit Salz abschmecken.

Servieren

Das Kartoffelpüree auf Tellern anrichten und das cremige Hähnchen darauf legen. Mit frischen Kräutern garnieren und genießen.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Spinat oder Pilze in die Sauce integrieren.

Varianten und Anpassungen

Für eine würzigere Variante des Hähnchens können Sie anstelle von Hühnerbrühe eine scharfe Gemüsebrühe verwenden oder etwas Chili oder Paprika in die Sauce einrühren. Auch das Hinzufügen von frischem Gemüse wie Erbsen oder Spinat in die Sahnesauce kann nicht nur die Farbe, sondern auch die Nährstoffdichte Ihres Gerichts verbessern.

Wenn Sie auf der Suche nach einer vegetarischen Version sind, können Sie die Hähnchenbrust durch gebratene Champignons oder Tofustücke ersetzen. Achten Sie darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen und den Geschmack mit zusätzlichen Kräutern und Gewürzen zu intensivieren.

Aufbewahrung und Wiedereingang

Sollten Sie Reste haben, können Sie das Hähnchen und das Kartoffelpüree in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Für die optimale Frische erwärmen Sie die Sauce auf niedriger Hitze und rühren Sie gut um, damit sie nicht anbrennt. Das Kartoffelpüree kann ebenfalls vorsichtig erwärmt werden; fügen Sie gegebenenfalls einen Schuss Milch hinzu, um die Konsistenz zu verbessern.

Falls Ihnen etwas übrig bleibt und Sie es nicht gleich am nächsten Tag genießen möchten, können Sie das Hähnchen auch einfrieren. Wickeln Sie die Stücke dicht in Frischhaltefolie ein, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter oder einem Gefrierbeutel verstauen, um Frostschäden zu vermeiden. So bleibt der Geschmack bis zu 3 Monate erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Ofen garen?

Ja, Sie können die Hähnchenbrust auch im Ofen bei 180 °C für ca. 25 Minuten garen.

→ Wie lange bleibt das Gericht im Kühlschrank frisch?

Im Kühlschrank können Sie das Gericht bis zu 3 Tage aufbewahren.

→ Kann ich die Sahne weglassen?

Ja, Sie können die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen oder komplett weglassen.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Salat oder gedünstetes Gemüse sind tolle Beilagen zu diesem Gericht.