Shakshuka mit Zwiebeln

Name: Shakshuka mit Zwiebeln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika (geräuchert oder süß); 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose); Salt und Pfeffer nach Geschmack; 4 Eier; Frischer Koriander oder Petersilie zur Garnitur; Feta-Käse (optional)

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit verschiedenen Gewürzen und Aromen zu experimentieren, und Shakshuka ist eines meiner Lieblingsgerichte. Diese Rezeptur, in der Zwiebeln im Mittelpunkt stehen, bringt eine wunderbare Süße und Tiefe in die Sauce. Die Kombination aus Eiern, die sanft in einer tomatigen Soße garen, und dem würzigen Aroma von Paprika und Kümmel ist einfach unwiderstehlich. Es ist nicht nur ein perfektes Frühstück, sondern auch ein köstliches Abendessen. Lasst uns gemeinsam in die aromatische Welt der Shakshuka eintauchen!

Erstellt von

Silja Borchert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:22:18.342Z

Als ich das erste Mal Shakshuka zubereitet habe, war ich erstaunt, wie einfach es ist, ein so aromatisches Gericht zu kreieren. Während die Zwiebeln langsam karamellisieren, entfalten sie ihren vollen Geschmack und geben dem Gericht eine wunderbare Grundlage. Ich habe es oft mit frischem Koriander und Feta serviert, was eine herrliche Frische bringt.

In meinen Experimenten habe ich auch verschiedene Pfeffersorten ausprobiert, und es ist faszinierend, wie sie den Gesamtgeschmack verändern. Besonders der Einsatz von geräuchertem Paprika verleiht der Soße eine zusätzliche Tiefe, die ich jedem wärmstens ans Herz lege auszuprobieren. Lass deiner Kreativität freien Lauf!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Aromatische Komplexität durch karamellisierte Zwiebeln
Einfache Zubereitung, ideal für jedes Frühstück oder Abendessen
Vielseitig anpassbar mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern

      

Die Rolle der Zwiebeln

Die Zwiebeln sind das Herzstück der Shakshuka und sorgen für eine wunderbare Süße und Tiefe in der Sauce. Beim Anbraten sollten sie langsam karamellisieren, um ihren vollen Geschmack zu entfalten. Achte darauf, dass du die Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbrätst, damit sie weich werden und nicht verbrennen. Goldbraune Zwiebeln sind der Schlüssel zu einer geschmacklich komplexen Basis für deine Shakshuka.

Zusätzlich bringen die Zwiebeln Feuchtigkeit in das Gericht und sorgen dafür, dass die Sauce nicht zu trocken wird. Die Karamellisierung setzt natürliche Zucker frei, die die restlichen Aromen der Gewürze und Tomaten besonders gut zur Geltung bringen. Wenn du es etwas würziger magst, kannst du auch rote Zwiebeln verwenden, die einen intensiveren Geschmack haben.

Eier perfekt garen

Die Eier sind entscheidend für die Textur der Shakshuka. Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, solltest du darauf achten, dass sie nicht zu lange garen. Ich empfehle, nach 5-8 Minuten zu prüfen, ob die Eier fest sind, aber das Eigelb noch leicht flüssig bleibt. Wenn du die Eier zu lange kochst, werden sie gummiartig – eine Textur, die man vermeiden möchte.

Die Mulden in der Sauce vor dem Einschlagen der Eier sollten nicht zu groß sein; sie verhindern, dass die Eier beim Garen auseinanderlaufen. Verwende einen Löffel oder eine Kelle, um kleine Vertiefungen zu formen. Wenn du eine besonders cremige Textur möchtest, kannst du die Pfanne auch kurz vom Herd nehmen, bevor du die Eier hinzugibst.

Variationen und Serviervorschläge

Shakshuka ist unglaublich vielseitig und lässt sich leicht an persönliche Vorlieben anpassen. Du kannst beispielsweise verschiedene Gemüsesorten wie Spinat oder Auberginen hinzufügen, die einen zusätzlichen Nährstoffkick geben. Auch Feta oder Harissa sind großartige Ergänzungen, die dem Gericht eine andere Geschmacksrichtung verleihen. Experimentiere mit den Gewürzen – neben Kreuzkümmel und Paprika kannst du auch Garam Masala oder Kurkuma verwenden.

Die Shakshuka schmeckt hervorragend mit frisch gebackenem Brot, um die köstliche Sauce aufzutunken. Du kannst aber auch geröstetes Pita-Brot oder Fladenbrot verwenden, um es besonders authentisch zu servieren. Wenn du möchtest, bereite eine große Portion vor und genieße die Reste als köstliches Mittagessen – sie lassen sich einfach in der Mikrowelle aufwärmen!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für eine köstliche Shakshuka mit Zwiebeln benötigst:

Zutaten

2 EL Olivenöl
2 Zwiebeln, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika (geräuchert oder süß)
400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
Salt und Pfeffer nach Geschmack
4 Eier
Frischer Koriander oder Petersilie zur Garnitur
Feta-Käse (optional)

Stelle sicher, dass alles gut vorbereitet ist, bevor du startest!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Shakshuka:

Zwiebeln anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze. Füge die gewürfelten Zwiebeln hinzu und brate sie an, bis sie goldbraun und weich sind (ca. 5-7 Minuten).

Paprika und Gewürze hinzufügen

Füge die rote Paprika und den Knoblauch hinzu und brate sie für weitere 3-4 Minuten mit. Streue den Kreuzkümmel und das Paprikapulver darüber und rühre gut um.

Tomaten hinzufügen

Gebe die gehackten Tomaten hinzu, würze mit Salz und Pfeffer und lasse die Soße für 10-15 Minuten köcheln, bis sie etwas eingedickt ist.

Eier in die Soße schlagen

Mache kleine Mulden in der Soße und schlage vorsichtig die Eier hinein. Decke die Pfanne ab und lasse alles für etwa 5-8 Minuten köcheln, bis die Eier gestockt sind.

Servieren

Garnitiere die Shakshuka nach Belieben mit frischem Koriander oder Petersilie und zerbröseltem Feta-Käse. Serviere sie warm mit frisch gebackenem Brot.

Genieße deine köstliche Shakshuka!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch gewürfelte Chili hinzufügen, um etwas Schärfe in das Gericht zu bringen. Achte darauf, die Eier nicht zu lange zu garen, damit das Eigelb schön flüssig bleibt.

Zutaten und ihre Rolle

Olivenöl ist eine wichtige Zutat in diesem Rezept, da es nicht nur Geschmack hinzufügt, sondern auch beim Anbraten der Zwiebeln hilft, ihre Süße zu entfalten. Achte darauf, ein hochwertiges Olivenöl zu verwenden, um die besten Aromen zu erzielen. Zudem sorgt die Menge von 2 Esslöffeln dafür, dass die Zwiebeln gleichmäßig garen, ohne die Sauce fettig zu machen.

Die Auswahl der Paprika ist ebenfalls entscheidend. Eine rote Paprika bringt Süße und Farbe in dein Gericht. Du kannst sie aber durch grüne oder gelbe Paprika ersetzen, je nach Vorliebe. Der geräucherte Paprika verleiht der Shakshuka eine zusätzliche dimensionale Tiefe, während der Kreuzkümmel für einen erdigen, warmen Geschmack sorgt, der hervorragend mit den Tomaten harmoniert.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Falls du Reste hast, kannst du diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Beim Wiederaufwärmen achte darauf, das Gericht bei niedriger Hitze zu erwärmen, um die Eier nicht zu übergaren. Ein Schuss Wasser kann helfen, die Sauce erneut cremig zu machen, während du sie in der Pfanne erhitzt.

Wenn du die Shakshuka im Voraus vorbereiten möchtest, kannst du die Tomatensauce bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Am Tag des Servierens füge einfach die Eier hinzu und koche sie auf der Herdplatte. So sparst du Zeit und kannst dein köstliches Gericht ganz entspannt genießen.

Tipps zur Zubereitung

Beim Anbraten der Zwiebeln ist es wichtig, gelegentlich umzurühren, damit sie gleichmäßig karamellisieren. Nutze eine große beschichtete Pfanne, um ein Ankleben zu verhindern und die Reinigung zu erleichtern. Wenn deine Pfanne nicht gut beschichtet ist, kann ausreichend Öl helfen, das Anhaften zu vermeiden.

Solltest du feststellen, dass deine Sauce zu dick ist, kannst du einfach einen Schuss Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, während sie köchelt. Dies sorgt für die gewünschte Konsistenz und erhöht den Geschmack. Kleine Anpassungen wie diese können das Endergebnis erheblich verbessern und die Aromen zur Geltung bringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Shakshuka im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Soße im Voraus zubereiten und die Eier erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

→ Welche Beilagen passen zu Shakshuka?

Traditionell wird Shakshuka mit frischem Brot serviert. Dazu passen auch Feta oder Hummus.

→ Wie kann ich die Shakshuka anpassen?

Du kannst verschiedene Gemüsesorten hinzufügen, wie z.B. Spinat oder Zucchini, oder deine Lieblingskräuter verwenden.

→ Ist Shakshuka auch für Veganer geeignet?

Ja, wenn du die Eier weglässt, kannst du eine köstliche vegane Variante zubereiten, indem du einfach mehr Gemüse in die Soße gibst.