Zitronenkuchen für Kaffeezeit

Name: Zitronenkuchen für Kaffeezeit
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 200g Zucker; 100g Butter, weich; 2 Eier; 200g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100ml Milch; Saft und Abrieb von 2 Zitronen; 150g Puderzucker; 2 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ein erfrischender Zitronenkuchen, perfekt geeignet für die Kaffeezeit.

Erstellt von

Silja Borchert

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T01:54:38.306Z

Dieser Zitronenkuchen bringt den perfekten Zitrusgeschmack in jeden Biss und ist eine wunderbare Ergänzung zu jeder Kaffeetafel.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen belebt
Saftige Textur, die einfach zerfällt
Ideal für gemütliche Nachmittage mit Freunden und Familie

      

Die perfekte Begleitung zur Kaffeezeit

Zitronenkuchen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Stimmungsmacher. Seine frische, spritzige Note harmoniert hervorragend mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Ob im kleinen Kreis mit Freunden oder bei großen Familienfeiern, dieser Kuchen sorgt für gute Laune und unvergessliche Momente. Die Kombination aus süßem Teig und dem erfrischenden Zitronengeschmack macht ihn zu einem idealen Begleiter für jede Kaffeetafel.

Die Zubereitung dieses Zitronenkuchens ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Zutaten, die sich in jeder gut sortierten Küche finden lassen. Das Rezept ist schnell umzusetzen, sodass Sie im Handumdrehen einen köstlichen Kuchen servieren können. Perfekt für spontane Einladungen oder gemütliche Nachmittage.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die Butter vor der Zubereitung rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie weich ist. Dies erleichtert das cremige Schlagen mit dem Zucker und sorgt für eine luftige Konsistenz des Teigs. Auch die Eier sollten Zimmertemperatur haben, um ein besseres Ergebnis zu erzielen.

Das Mehl sollte vor der Verwendung stets gesiebt werden, um Klumpen zu vermeiden und die Textur des Kuchens zu verbessern. Zudem kann eine Prise Backpulver die Struktur des Kuchens unterstützen, sodass er schön aufgeht und saftig bleibt. Ein guter Tipp ist, den Kuchen während des Backens nicht zu öffnen, um ein Herunterfallen zu verhindern.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigen Sie, um diesen köstlichen Zitronenkuchen zuzubereiten:

Zutaten für den Zitronenkuchen

200g Zucker
100g Butter, weich
2 Eier
200g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
100ml Milch
Saft und Abrieb von 2 Zitronen

Zutaten für die Glasur

150g Puderzucker
2 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Zitronenkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform einfetten. In einer Schüssel Zucker und Butter cremig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren. Zitronensaft und -abrieb unterrühren.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und ca. 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Glasur zubereiten

Puderzucker mit Zitronensaft vermengen, bis eine glatte Glasur entsteht. Den abgekühlten Kuchen mit der Glasur überziehen.

Genießen Sie den Kuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee!

Variationen des Zitronenkuchens

Zitronenkuchen lässt sich wunderbar variieren. Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie frische Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren in den Teig einarbeiten. Diese harmonieren perfekt mit dem Zitronenaroma und sorgen für eine fruchtige Abwechslung. Alternativ können Sie auch Nüsse oder Mandeln hinzufügen, um dem Kuchen eine knackige Textur zu verleihen.

Eine weitere Möglichkeit ist, die Glasur zu variieren. Statt nur mit Puderzucker und Zitronensaft arbeiten Sie mit verschiedenen Zitrusfrüchten wie Limetten oder Orangensaft, um dem Kuchen eine neue Geschmacksrichtung zu geben. Das macht ihn nicht nur geschmacklich interessant, sondern auch optisch ansprechend.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Backen kann der Zitronenkuchen in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um seine Frische zu bewahren. Ideal ist es, den Kuchen bei Zimmertemperatur zu lagern, wo er bis zu einer Woche haltbar ist. Durch die Glasur bleibt der Kuchen zudem besonders saftig und aromatisch.

Falls Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn dazu gut in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn in einem Gefrierbehälter. So bleibt er bis zu drei Monate frisch. Vor dem Verzehr einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank und kann bis zu 3 Tage im Voraus gebacken werden.

→ Kann ich die Glasur weglassen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Glasur sehr lecker.

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Sie können auch Limetten oder Orangen verwenden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen.

→ Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?

Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf.