Blumenkohl mit Senfsauce

Name: Blumenkohl mit Senfsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl; 3 Esslöffel Senf (mittelscharf); 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Honig; 1 Esslöffel Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (Dill oder Petersilie) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit einfachen Zutaten köstliche Gerichte zuzubereiten. Blumenkohl mit Senfsauce ist eines meiner Favoriten, da es nicht nur schnell geht, sondern auch voll von Geschmack ist. Die Kombination aus dem milden Blumenkohl und der würzigen Senfsauce bringt eine perfekte Balance auf den Teller. Dabei macht es mir Spaß, verschiedene Senfsorten auszuprobieren und diese mit frischen Kräutern zu kombinieren. Das Gericht eignet sich hervorragend als Beilage oder auch als leichtes Hauptgericht.

Erstellt von

Silja Borchert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T16:43:16.390Z

Als ich zum ersten Mal Blumenkohl mit Senfsauce zubereitet habe, war ich überrascht, wie viele Aromen sich durch eine einfache Senfsauce entfalten können. Ein guter Senf ist entscheidend, um dem Gericht das richtige Maß an Schärfe und Geschmack zu verleihen. Ich empfehle, einen mittleren bis scharfen Senf zu wählen, um den Blumenkohl wirklich zur Geltung zu bringen.

Während des Kochens habe ich entdeckt, dass das Dämpfen des Blumenkohls nicht nur die Nährstoffe bewahrt, sondern auch seine schöne Textur erhält. Ein bisschen frischer Dill oder Petersilie am Ende gibt dem Gericht den perfekten Frischekick. Ich genieße es, dieses Gericht an hektischen Wochentagen zuzubereiten, da es schnell geht und dennoch sehr befriedigend ist.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Würzige Senfsauce verleiht dem Blumenkohl eine besondere Note
Schnell und einfach zubereitet – perfekt für hektische Abende
Vielseitig als Beilage oder leichtes Hauptgericht einsetzbar

      

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist ein vielseitiges Gemüse, das sich durch seinen milden Geschmack und die zarte Textur auszeichnet. In diesem Gericht wird der Blumenkohl gedämpft, was dazu beiträgt, dass die Nährstoffe erhalten bleiben und er eine angenehme, weiche Konsistenz erhält. Achten Sie darauf, die Röschen gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig dämpfen. Größere Röschen benötigen möglicherweise etwas länger, während kleinere in einer kürzeren Zeit zart werden.

Die Wahl eines frischen Blumenkohls ist entscheidend. Achten Sie beim Kauf darauf, dass die Röschen fest und die Blätter kräftig grün sind. Ein blühender oder vergilbter Blumenkohl weist darauf hin, dass er nicht mehr frisch ist. Wenn Sie möchten, können Sie Blumenkohlraspel als Abwandlung ausprobieren, die schnell garen und eine ganz andere Textur erzeugen.

Die Senfsauce perfektionieren

Die Senfsauce sorgt für den würzigen Kick, der das Gericht lebendig macht. Verwenden Sie hochwertigen, mittelscharfen Senf, da dieser eine gute Balance zwischen Schärfe und Geschmack bietet. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, können Sie Dijon-Senf oder sogar ganzen, scharfen Senf in das Rezept integrieren. Der Honig fügt eine süße Note hinzu, die die Schärfe des Senfs ausgleicht. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Senfsorten, um den besten Geschmack für Ihren Gaumen zu finden.

Die Sauce kann auch nach dem Dämpfen des Blumenkohls vorbereitet werden. Durch langsames Mischen aller Zutaten in einer Schüssel entwickeln sich die Aromen optimal. Ein gutes Indiz dafür, dass die Sauce perfekt ist, ist eine sämige Konsistenz, die bei Raumtemperatur leicht glänzt. Ich empfehle, die Sauce kurz vor dem Servieren über den Blumenkohl zu träufeln, um zu vermeiden, dass sie auf dem Gemüse eindickt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unser köstliches Blumenkohlgericht:

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl
3 Esslöffel Senf (mittelscharf)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Honig
1 Esslöffel Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (Dill oder Petersilie) zum Garnieren

Zubereitung

Bis das Gericht vollendet ist, folgen die Zubereitungsschritte:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und gründlich waschen.

Dämpfen

Die Blumenkohlröschen in einem Dampfgarer oder über kochendem Wasser für etwa 10-12 Minuten dämpfen, bis sie zart sind.

Senfsauce zubereiten

In einer Schüssel Senf, Olivenöl, Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Anrichten

Den dämpften Blumenkohl auf Tellern anrichten und mit der Senfsauce beträufeln. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Variieren Sie die Senfsorte nach Ihrem Geschmack, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Variationen und Ergänzungen

Dieses Rezept kann hervorragend mit anderen Gemüsesorten kombiniert werden. Zum Beispiel können Sie zusätzlich Karotten oder Brokkoli in ähnlicher Weise dämpfen und mit der Senfsauce servieren. Diese Mischung sorgt für mehr Farbe und Textur auf Ihrem Teller und hebt den Genuss der Senfsauce hervor. Auch geröstete Nüsse oder Kichererbsen können über das fertige Gericht gestreut werden, um zusätzlichen Crunch und Geschmack zu bieten.

Für eine vegane Variante können Sie den Honig durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzen. Dies verändert den Geschmack nur subtil und hält das Gericht dennoch süß und harmonisch. Darüber hinaus können Sie eine pflanzliche Sahne als Basis für die Sauce verwenden, um eine cremigere Konsistenz zu erreichen, die das Gericht noch reichhaltiger macht.

Aufbewahrung und Resteverwendung

Wenn Sie Blumenkohl mit Senfsauce zubereiten und Reste haben, lassen sie sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie das Gericht in einem luftdichten Behälter, um die Aromen zu erhalten, und es bleibt bis zu drei Tage frisch. Sie können auch den dämpften Blumenkohl separat aufbewahren und die Senfsauce erst beim Erhitzen hinzufügen, um die Frische zu bewahren.

Das Aufwärmen erfolgt am besten in der Mikrowelle bei niedriger Leistung, um ein Überkochen und die Zähigkeit des Blumenkohls zu vermeiden. Fügen Sie eventuell einen kleinen Schuss Wasser hinzu, um Dampf zu erzeugen und das Gemüse nicht austrocknen zu lassen. Eine weitere interessante Option besteht darin, die Reste in einem Auflauf zu verwenden: Einfach mit Käse bestreuen, im Ofen überbacken und Sie haben eine schmackhafte neue Mahlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohl auch im Kochtopf kochen?

Ja, Sie können ihn im Kochtopf mit etwas Wasser für 10-12 Minuten kochen, bis er zart ist.

→ Kann ich die Senfsauce im Voraus zubereiten?

Ja, die Senfsauce kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Gibt es vegane Alternativen für die Sauce?

Ja, Sie können Honig durch Agavendicksaft ersetzen, um die Sauce vegan zu machen.

→ Welche Beilagen passen gut zu Blumenkohl mit Senfsauce?

Kartoffeln oder Reis sind tolle Beilagen, die gut dazu passen.